奶油玉米蝦仁
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 1131， 總脂肪 106 G.， 飽和脂肪 63 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 358 毫克 鈉 847 毫克 糖 4 G.
卡路里 1131， 總脂肪 106 G.， 飽和脂肪 63 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 358 毫克 鈉 847 毫克 糖 4 G.
這道菜的靈感來自經典的蝦仁燴飯，搭配安杜耶香腸、烤馬鈴薯、玉米、老灣調味料和蒜蓉。與燴飯不同的是，所有食材都用奶油醬汁慢燉而成。食用時，將鍋中食材盛入大盤，放在餐桌中央。別忘了配上酥脆的麵包，沾著吃，讓美味的湯汁一滴不剩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小土豆，徹底洗淨（約20個）
- 350公克煙燻安杜耶香腸，切成1公分厚的圓片。
- 900克無鹽奶油
- 6瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙海鮮調味料，例如老灣牌（Old Bay），另備一些用於上菜。
- 4支玉米棒，每根切成3段
- 600公克大蝦，去殼去蝦線
- 1顆檸檬的汁
- 切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
- 烤麵包，供佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋或燉鍋中，加冷水淹過土豆，並加入足量的鹽調味。用中高火煮沸，然後轉中火慢燉，直到馬鈴薯可以用刀輕鬆刺穿，約8-10分鐘。將馬鈴薯撈出放入濾鍋中瀝乾水分，備用。
- 將平底鍋重新置於中火上。加入香腸，煎至四面金黃，約4分鐘。加入奶油、蒜末、海鮮調味料和1茶匙鹽。待奶油完全融化，邊緣開始冒泡時，加入玉米粒，煮至玉米粒呈亮黃色且軟嫩，約2分鐘。
- 加入蝦仁，確保蝦仁完全浸沒在油中，煮至蝦仁變粉紅色且不透明，約再煮2分鐘。加入檸檬汁和馬鈴薯。加熱至熟透。
- 將香腸、蝦仁、蔬菜和奶油醬汁放在大盤子裡。撒上歐芹碎和海鮮調味料，配上烤麵包沾著吃。
類別：
食譜集
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