醬油楓糖鮭魚佐花椰菜開心果
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 422 毫克 糖 8 G.
卡路里 280， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 422 毫克 糖 8 G.
鮭魚是老少咸宜的美味，而且烹飪速度很快，所以您甚至有時間在準備其他食材的同時，先簡單醃製一下，使其風味更佳。這道菜譜中，楓糖漿、醬油和橙汁的混合賦予了鮭魚甜鹹交織的口感，並帶有清爽的柑橘香氣，烘烤過程中，魚肉表面會慢慢焦糖化。最後，將鮭魚盛盤，佐以少許花椰菜、開心果碎和蔓越莓乾即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙淡鹽醬油
- 2大匙楓糖漿
- 1 湯匙鮮榨柳橙汁 + 1 茶匙柳橙皮屑
- 3瓣大蒜，壓碎
- 4塊鮭魚柳（中心切塊），最好是野生去皮的。
- 4 杯花椰菜小花（1 個小花椰菜）
- 1/4 杯低脂低鈉雞湯（或水）
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 2湯匙蔓越莓乾
- 2湯匙切碎的開心果或杏仁
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至攝氏200度。在一個大碗中，混合醬油、楓糖漿、柳橙汁、2瓣蒜和2湯匙水。加入鮭魚，翻動使其均勻裹上醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏20分鐘。
- 同時，將花椰菜和高湯放入微波爐適用碗中，用保鮮膜鬆鬆地蓋住，加熱至花椰菜變軟，約 6 分鐘。
- 在帶邊烤盤上噴一層烹飪噴霧。將魚拍乾，撒上鹽和胡椒粉調味，然後放在準備好的烤盤上。烤至邊緣呈金黃色，約8-10分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油和剩餘的蒜瓣；用湯匙將蒜瓣壓碎，翻炒至蒜瓣變軟，約2分鐘。加入花椰菜和高湯、蔓越莓乾、開心果、橙皮屑、歐芹碎、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒，翻炒至食材加熱均勻。與魚一起食用。
類別：
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