慢燉鍋義大利麵南瓜配番茄醬

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時間： 55分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

每份營養成分：

卡路里 185，總脂肪 12 G.，飽和脂肪 3 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 18 G.，纖維 5 G.，膽固醇 4 毫克鈉 917 毫克糖 9 G.

這或許是烹飪義大利麵瓜最簡單的方法。用叉子在瓜皮上戳一些小孔，然後放入慢燉鍋中，用高壓鍋燉煮至完全熟透。這種方法比烤箱烘烤要省時得多，而且無需事先切塊。煮熟後，用叉子輕輕一撥就能將義大利麵瓜分成細絲。將這道蔬菜義大利麵搭配自製的簡易番茄醬，再撒上大量的帕瑪森起司即可享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 個小義大利麵瓜（約 1.3 公斤）
1罐（800公克）罐裝整番茄
1/4 杯特級初榨橄欖油
1顆中等大小的洋蔥，切碎
3瓣大蒜，壓碎
根據需要加入碎紅辣椒片
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
撕碎的新鮮羅勒葉，用於裝飾
特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將 6 誇脫的多功能鍋裝滿 1 杯水，並將蒸籠放入鍋中，把手朝上。用叉子在南瓜上紮 12-16 個孔，然後將其放在蒸架上（如有必要，修剪南瓜蒂以使其適合蒸架，注意不要損壞南瓜本身）。
按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹飪 12 分鐘（請參閱註釋）。

同時，將罐裝番茄放入中等大小的碗中，用手輕輕捏碎。放在一旁備用。
壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明快速洩壓，並等待烹飪程序再次完成。小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開並取下鍋蓋。用兩塊廚房紙巾將南瓜連同蒸架一起從慢燉鍋中取出，放在砧板上。小心地倒掉鍋子裡的水。在準備番茄醬的同時，讓南瓜稍微冷卻。
將慢燉鍋調至高溫，預熱2分鐘。加入2湯匙橄欖油，然後加入洋蔥和一大撮鹽。偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟並開始略微焦黃，約6-8分鐘。加入大蒜和一小撮紅辣椒碎，繼續攪拌，煮至大蒜變軟，約2-3分鐘。
加入番茄和一大撮鹽，大火煮沸；偶爾攪拌，煮至醬汁略微收汁濃稠，約10分鐘。根據需要調整調味料並添加更多紅辣椒片。
在醬汁烹調的同時，將南瓜縱向切成兩半。用湯匙挖出南瓜籽，然後用叉子將南瓜肉刮成絲狀。
將南瓜盛入大盤中，加入剩餘的2湯匙橄欖油、1茶匙鹽和適量紅辣椒碎。如有需要，可依口味調整鹽的用量，然後將熱的番茄醬淋在南瓜上。撒上帕瑪森起司碎和羅勒葉即可。

筆記

多功能烹飪鍋的設定和模式可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。