意式香草乳清乾酪雞尾酒肉丸

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時間： 2小時35分鐘
複雜：容易地
數量： 50 件

每份營養成分：

卡路里 86，總脂肪 7 G.，飽和脂肪 2 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 2 G.，纖維 0 G.，膽固醇 16 毫克鈉 90 毫克糖 1 G.

這些肉丸由豬肉和火雞肉餡混合而成，加入新鮮香草、乳酪和佩科里諾乳酪，口感鮮嫩多汁。它們既可以作為主菜，也可以串在烤串上作為開胃菜。這些肉丸也很適合冷凍保存。可以提前做好，連同醬汁一起冷凍。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

350克豬肉餡
350克碎火雞肉
110公克（0.5杯）全脂牛奶乳清乾酪
1/3 杯切碎的歐芹葉
1/3 杯日式麵包糠
半個中等大小的洋蔥，磨碎（約0.5杯）
3湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
1 片培根，切碎
2瓣大蒜，壓碎
2大匙牛奶
1大匙切碎的新鮮百里香
1顆大蛋，打散
2茶匙粗鹽
2滴伍斯特沙司（約0.5茶匙）
1 杯橄欖油
2-3湯匙自製或優質商店購買的瑪麗娜拉醬
小片新鮮羅勒葉

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：豬肉末，碎火雞肉，肉丸，乳清乾酪，牛奶，瑪麗娜拉醬，培根，伍斯特沙司，百里香

按照食譜烹調這道菜：

在一個大碗裡，將碎肉、乳酪、歐芹混合在一起。日式麵包糠加入洋蔥、佩科里諾起司、培根、大蒜、牛奶、百里香、雞蛋、鹽、伍斯特醬和適量黑胡椒。攪拌均勻，但不要把肉餡壓得太緊。肉餡會比較軟嫩。
用手小心地將肉餡捏成小肉丸（大小約如乒乓球，每個約1大匙）。將肉丸放在大盤子或平底鍋上，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時，最多24小時。

筆記

做肉丸時，不要把肉餡壓得太緊，以免肉丸變得緊實而硬。

在中等大小的不沾鍋中倒入油，以中高火加熱。放入約三分之一的肉丸，偶爾翻動，煎至四面金黃，約6分鐘。將肉丸盛出放在盤中，用同樣的方法煎完剩餘的肉丸。
倒掉油，擦乾淨煎鍋。將肉丸放回煎鍋，淋上番茄醬。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至肉丸熟透，約15分鐘。
將肉丸用竹籤串起來，放在盤子裡，淋上一匙醬汁，放上一片新鮮羅勒葉。可以趁熱吃，也可以放涼至室溫食用。

儲存建議

肉丸可以蓋好後放入冰箱冷藏保存3天，或冷凍保存長達6週。肉丸可以煮熟後直接連同醬汁一起冷凍，也可以生的冷凍。生肉丸先放在烤盤上冷凍，然後轉移到可密封的塑膠袋中。煮熟的肉丸可以直接放在塑膠容器中冷凍。