時間： 35分鐘
複雜： 平均的
份量： 6

日式烤雞肉、牛肉和鮪魚拼盤——詳細食譜。

原料：

配菜

• 1.5 杯圓粒米
• 2又3/4杯水
• 1 罐醃漬西瓜圈（400-500 公克）
• 1 罐醃洋蔥（400-500 公克）
• 1小罐醃漬薑（300-350公克）
• 各種新鮮水果
• 3個奇異果
• 3個橘子
• 2個中國梨（已洗淨）

雞肉串燒

• 450公克雞胸肉片，斜切成兩半
• 3大匙乾雪莉酒
• 2大匙糖
• 1/4 杯深色陳年醬油
• 2 湯匙植物油（憑感覺）
• 5根青蔥，切半

牛肉串燒

• 600克牛裡肌肉，切成4公分厚的片
• 8公分長的鮮薑根，磨碎或切碎。
• 1/4 杯深色醬油
• 2 湯匙植物油（憑感覺）
• 1茶匙烤芝麻油
• 牛排香料混合物或現磨黑胡椒
• 1 包竹籤，20 公分長（至少 40 根）

鮪魚（五分熟）

• 2塊黃鰭鮪排，切成2.5公分×8公分的小塊（每塊約225克）
• 3大匙芝麻（2把）
• 1 湯匙 五香粉
• 2湯匙牛排香料混合物
• 植物油用於潤滑
• 1茶匙烤芝麻油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 牛肉， 鮪魚， 五香粉， 雪莉酒， 醬油， 西瓜， 薑根， 橘子， 梨， 米， 芝麻， 奇異果， 醬油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 取一中型平底鍋，倒入水，大火燒開。加入米並攪拌。蓋上鍋蓋，轉小火煮18分鐘，直到米飯變軟。
步驟 2
• 用於烹調牛肉在另一個淺盤中，混合薑末、醬油、奶油和芝麻油。將生肉逆紋切成細條狀。
  
  將肉條串在烤串上，留幾串雞肉備用，然後放入醬油薑汁混合物中。用牛排混合物輕輕醃肉條，翻面，放在一旁備用。洗手。
步驟 3
• 用小煎鍋中火烘烤芝麻，直到芝麻爆開並略呈棕色。這個過程會釋放出芝麻的全部香味。
  
  在一張蠟紙或盤子上，將芝麻、五香粉和燒烤調味料混合。在鮪魚上刷少許奶油和芝麻油，以便芝麻和香料更好地黏附。將魚塊裹上芝麻和香料混合物。
第四步
• 在一個淺碗中，混合雪莉酒、糖、老抽和油。將雞肉和蔥放入醃料中醃製10分鐘。洗手。
  
  將雞塊煎熟。將雞肉和蔥花平鋪在熱炭或烤盤上，每面烤3-4分鐘。將雞肉和蔥花盛入盤中，並在盤子邊緣放幾根竹籤，用來串起雞肉和蔥花。
第五步
• 點燃炭火烤架或在台式日式烤爐中以中高火加熱烤盤。將牛肉串單層平鋪在熱烤架上，每面烤2-3分鐘，翻面一次。取出後盛入盤中。
步驟 6
• 在熱烤架上烤鮪魚每面煎1-2分鐘，然後盛入盤中。金槍魚將達到五分熟。上菜時，在盤子邊緣放上烤串，方便用竹籤串起魚肉食用。
  
  將醃西瓜圈、醃薑和醃洋蔥放入小烤碗中，與烤肉和烤魚一起食用。熱米飯和醬油盛於另一碗中。獼猴桃、橘子和梨子與這道清淡的菜餚非常搭配。

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