火腿排配米飯和蘆筍沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/4
卡路里 649， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 2622 毫克 糖 - G.
食用份量： 1/4
卡路里 649， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 104 毫克 鈉 2622 毫克 糖 - G.
選用天然火腿排（火腿蹄膀），用奶油和少許紅糖煎至表面焦糖化，鹹香的火腿肉質鮮美。配菜可搭配一份檸檬汁拌白飯和蘆筍沙拉。佐以酸奶油和細香蔥醬汁。這道快手晚餐非常適合結束一天的工作。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1/3 杯酸奶油
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 1 杯長粒白米
- 2 束蘆筍，切成 2.5 公分長的段，去除根部
- 1顆檸檬的汁 + 檸檬角（用於裝飾）
- 1大匙無鹽奶油
- 4塊火腿排，每塊170公克。
- 2湯匙淺棕色糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蛋黃醬、酸奶油、細香蔥和芥末醬混合在碗中。
- 將一鍋水燒開。加入米、半茶匙鹽和少許現磨黑胡椒；轉小火慢煮至米粒快熟，約15分鐘。加入蘆筍，繼續煮至米飯和蘆筍都變軟，約3分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗，輕輕攪拌去除多餘水分。將米飯和蘆筍盛入一個大碗中，拌入檸檬汁和一半的韭菜醬，並根據口味加入鹽和胡椒調味。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火融化奶油。放入火腿排，必要時可重疊放置，不時翻面，煎至金黃色，約5分鐘。撒上紅糖，繼續煎至紅糖融化。依個人口味撒上胡椒粉調味。搭配米飯沙拉、剩餘的香蔥醬汁和檸檬角一起食用。
類別：
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