華爾道夫沙拉
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1056， 總脂肪 68 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 1147 毫克 糖 32 G.
卡路里 1056， 總脂肪 68 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 51 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 1147 毫克 糖 32 G.
阿曼達·弗雷塔格在她的華爾道夫沙拉中採用了一種獨特的雞肉處理方法：她將雞腿放入加了白葡萄酒、芹菜、胡蘿蔔和洋蔥的肉湯中，用小火慢燉。這樣燉出來的雞肉格外鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
華德福
- 0.5 杯原味酸奶
- 3湯匙蛋黃醬
- 1 杯核桃，粗切並烤香
- 2湯匙切碎的蔥
- 2大匙檸檬汁
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 2 杯水煮雞肉，做法如下
- 1.5 杯切成薄片的芹菜
- 1 杯無籽紅葡萄，切半
- 1/4 杯金葡萄乾
- 2 個蘋果，切成 1 公分的小塊。
- 12片比布生菜葉
水煮雞
- 2根芹菜，粗切
- 2顆洋蔥，切碎
- 1根胡蘿蔔，去皮切碎
- 1 杯白葡萄酒
- 900克帶骨雞腿
- 4杯雞湯，如果需要可以再加一些
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗中，將優格、蛋黃醬、檸檬汁、鹽和胡椒粉混合攪拌至順滑。加入水煮雞肉、芹菜、葡萄、葡萄乾和蘋果。攪拌均勻，使沙拉裹上醬汁。在四個沙拉碗底部鋪上三片生菜葉。將沙拉均勻分裝到碗中，蓋在生菜葉上。食用前，撒上核桃碎和蔥花裝飾。
- 水煮雞：
將芹菜、洋蔥和胡蘿蔔放入大湯鍋中，倒入葡萄酒，以中高火加熱。煮沸後轉小火慢燉，直至湯汁減少一半，約5分鐘。加入雞肉，然後倒入足夠的雞湯淹過雞肉。再次煮沸後轉小火慢燉，直到雞肉開始脫骨，約30-45分鐘。 - 將雞肉轉移到烤盤上，放涼。過濾雞肉湯汁，留作他用，例如做湯或醬汁。將雞肉放涼後，撕成絲。
食譜作者 - 阿曼達·弗雷塔格是一位美國廚師、餐廳老闆，也是烹飪電視節目的明星。
類別：
食譜集
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