釀地瓜配朝鮮薊菠菜沾醬
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 528， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 682 毫克 糖 6 G.
卡路里 528， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 22 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 682 毫克 糖 6 G.
這道美味的馬鈴薯酥餅以紅薯為特色，紅薯是馬鈴薯的低卡路里、更健康的近親。將地瓜烤熟，挖出果肉，填入菠菜和朝鮮薊製成的奶油醬汁中。烤熟後，佐以一匙酸奶油和蔥花即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3顆地瓜，徹底洗淨晾乾
- 1 湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 10 杯小菠菜
- 1 杯酸奶油 + 額外一些用於佐餐
- 室溫下220克奶油乳酪
- 1 杯醃製朝鮮薊，拍乾水分並切碎
- 1又1/4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯香料麵包糠
- 4大匙無鹽奶油，融化
- 2 湯匙切碎的新鮮細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C（400°F）。用叉子在地瓜上戳幾個孔，然後放在烤盤上。烤至用叉子能輕鬆戳透，大約需要45分鐘到1小時。取出後冷卻5分鐘，然後將每個地瓜縱向切成兩半，小心地將薯肉挖出放入碗中，注意不要弄破地瓜皮。將薯肉放在一旁備用。
- 在一個12吋的不沾鍋中，用中火加熱橄欖油和蒜末，輕輕翻炒至香味散發，約30秒。加入菠菜，煮至菠菜變軟且大部分水分蒸發，約5分鐘。將菠菜盛入碗中，瀝乾鍋中多餘的水分，然後拌入酸奶油、奶油乳酪、切片朝鮮薊、1杯帕瑪森起司和地瓜泥。依口味加鹽調味，攪拌至順滑。
- 在碗中混合 麵包屑加入奶油和剩餘的1/4杯帕瑪森起司。用鹽和胡椒粉調味。
- 將菠菜舀入地瓜皮中。撒上麵包屑，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烤至金黃色並冒泡，約20-25分鐘。每份淋上一匙酸奶油，撒上切碎的細香蔥即可。
類別：
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