炸薯條和蔥湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 441， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 766 毫克 糖 3 G.
卡路里 441， 總脂肪 30 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 17 毫克 鈉 766 毫克 糖 3 G.
在這道食譜中，方便食品區的冷凍薯條扮演了意想不到的角色：無需油炸，它們就能變成一碗濃鬱的湯！迷迭香、大蒜和蔥花為這道湯增添了溫暖辛辣的風味和美妙的香氣。搭配烤法國麵包享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆檸檬
- 2 枝新鮮迷迭香，切成兩半
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 2大匙無鹽奶油
- 1 把蔥，切成薄片（蔥白、蔥綠和蔥黑部分分開）
- 4瓣大蒜，壓碎
- 4杯淡鹽雞湯
- 450公克冷凍薯條（約6杯），解凍
- 半根法國麵包，縱向切成兩半
- 1/3 杯酸奶油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至燒烤模式，並將烤架放置在距離加熱元件約 10 公分的位置。
- 將檸檬皮切成細長條，注意不要切到白色的內皮。將檸檬皮、迷迭香枝和油放入小鍋中，以中火加熱至油開始閃爍，約10分鐘。關火，讓其浸泡片刻，同時準備湯。
- 在一個大湯鍋中，用中火融化奶油。加入蔥白和蔥綠部分（約1/2杯）和蒜末。不斷攪拌，煮至蔥變軟，約3-5分鐘。加入雞湯、2杯水和薯條，煮沸後轉小火。慢燉至薯條軟爛，在湯汁中開始散開，約10分鐘。
- 同時，從油中取出檸檬皮絲和迷迭香。擠出檸檬汁，拌入油中。依口味加入鹽和胡椒調味。將法國用棍片刷上香油，放在烤盤上，烤至金黃色，約3分鐘。
- 馬鈴薯完全煮軟後，用手持攪拌機將湯攪打至順滑。如有需要，可依口味加鹽調味。
- 盛湯時，將湯舀入碗中。每碗湯上放一匙酸奶油。淋上香油，撒上蔥花。將法國用棍切成小塊，與湯一起享用。
筆記
如果你用的是波浪形薯條，加水使湯汁濃稠但不要太稠。
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