煙燻燒烤火雞
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時間： 3小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
將乾芥末、乾橙皮、紅糖、南瓜派香料和其他芳香香料混合而成的獨特調味料塗抹在火雞上，然後在木屑上烤製，使火雞吸收煙熏味，與香料的味道完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1隻重4.5-5.5公斤的火雞，去除多餘脂肪，取出內臟。
- 2片月桂葉
- 1頭大蒜，切成兩半
- 1個中等大小的洋蔥，切成4塊
- 3 湯匙壓實的淺棕糖
- 3大匙乾義大利香料
- 2大匙蒜粉
- 2大匙乾英式芥末醬
- 2湯匙甜椒粉
- 1大匙薑粉
- 1大匙乾橙皮
- 1茶匙南瓜派香料
- 0.5茶匙辣椒粉
- 將4杯木屑（如山胡桃木屑或牧豆木屑）浸泡在水中30分鐘，然後瀝乾。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 用廚房紙巾將火雞內外徹底擦乾。在火雞腹腔內撒上鹽和黑胡椒粉。將月桂葉、大蒜和洋蔥放入腹腔內。在一個小碗中，混合紅糖、義大利香料、大蒜、芥末、辣椒粉、薑、橙皮屑、南瓜派香料、辣椒粉、2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉。用香料研磨機將其研磨成細粉。將香料混合物均勻塗抹在火雞表面。
- 將戶外炭烤爐預熱至中高火，並準備直接加熱區和間接加熱區。在烤爐間接加熱區的烤架下方放置一個滴水盤。
- 將火雞胸部朝上放在滴油盤上。在炭火中加入一杯木屑。蓋上烤爐蓋，確保通風口正對火雞上方。為了保持適度的煙燻效果，每次火勢減弱時，就在火中添加大約十二塊木炭和一杯木屑。
- 每隔約 45 分鐘將火雞翻轉一次，以防止靠近炭火的一面烤焦。烤 2.5 至 3 小時，直到插入大腿的溫度計顯示溫度達到 74°C (165°F)。將火雞轉移到砧板上，靜置 10 分鐘。切開前，取出火雞腹腔內的香葉、大蒜和洋蔥。
類別：
食譜集
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