時間： 9點鐘。
複雜： 容易地
份量： 10-12

感恩節煙燻火雞即使不醃製，也會非常多汁鮮嫩，煙燻味也十分淡雅。如果沒有煙燻爐，可以使用戶外燒烤架，並在炭火中加入一些浸泡過的木屑。建議使用山核桃木、蘋果木或胡桃木屑進行煙燻。烹調過程中，要多次用雞湯、蜂蜜和蘋果醋混合而成的醬汁塗抹火雞，這樣既能增添肉質風味，又能讓雞皮呈現誘人的金黃色。

原料：

• 1隻新鮮整火雞，15-17磅（6.5-7.5公斤），用廚房紙巾拍幹
• 菜籽油用於潤滑
• 1 杯雞湯
• 2湯匙蜂蜜
• 2大匙蘋果醋
• 特殊設備：木屑（如山核桃木、蘋果木或胡桃木），用冷水浸泡至少 4 小時，最多 48 小時；木炭烤架或煙燻爐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 蘋果醋， 蜂蜜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將火雞從冰箱中取出，在室溫下放置 30 分鐘至 1 小時。
步驟 2
• 同時，將炭烤爐或煙燻爐預熱至約 275°F (135°C)，以便間接加熱。加入浸泡過的木屑（山胡桃木、蘋果木或胡桃木），讓它們燃燒殆盡。
步驟 3
• 將火雞放在烤盤的烤架上。在火雞表面刷上植物油，並撒上大量的鹽和胡椒。
第四步
• 將火雞放在烤架或燻爐上烤 45 分鐘。
第五步
• 同時，將雞湯與蜂蜜和醋混合。燻45分鐘後，用混合液塗抹火雞。每隔45分鐘重複一次，直到大腿內部溫度達到165°F (74°C)，胸肉內部溫度達到155°F (68°C)，大約需要3.5到4.5小時，時間取決於火雞的大小。
步驟 6
• 將火雞轉移到大的砧板上，靜置至少 20 分鐘後再切。

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