時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

想用美味又特別的方式烹調蝦子嗎？試試用橙酒慢煮吧！橙酒本身也是自製的：將市售白酒浸泡在橙皮、天然香草、伏特加和糖中。這一步可以提前做好，浸泡過的橙酒可以保存幾個月。只要將蝦子放入橙酒中，加入百里香和紅辣椒，慢煮至蝦肉軟嫩，即可作為一道開胃菜。鍋中剩餘的湯汁蒸發後，就變成了美味的海鮮醬汁。

原料：

橘子酒

• 4個橘子
• 半根香草莢
• 1盒（3公升，約12.5杯）白酒
• 3大匙伏特加
• 3大匙糖

蝦

• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 2-3枝新鮮百里香
• 少許紅辣椒碎
• 450公克帶殼大蝦

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 橘子， 香草莢， 白葡萄酒， 伏特加酒， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 橘子酒：
  
  用削皮刀將橙皮削成寬條，放入一個有蓋的大號消毒容器中。將柳橙榨汁倒入容器中。將香草莢縱向剖開，刮出香草籽放入同一個容器中，然後將香草莢也放入容器。加入葡萄酒、伏特加和糖。
步驟 2
• 您可以立即使用蝦酒，或者更好的辦法是，蓋好蓋子，放在陰涼避光處保存2-4週，每週攪拌一次。蝦酒最多可保存2個月。
步驟 3
• 雞尾蝦：
  
  在一個大煎鍋裡，將1.5杯橙酒、橄欖油、百里香、紅辣椒碎、一大撮鹽和0.5杯水混合。用中火煮沸，然後加入蝦，蓋上蓋子，煮2-3分鐘。將蝦子翻面，蓋上蓋子，再煮2-3分鐘，直到蝦子變粉紅色。
第四步
• 將蝦子盛入盤中。將鍋中的湯汁收濃10分鐘，然後淋在蝦子上。將鍋中剩餘的醬汁盛入另一個碗中，作為沾醬。

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