香草烤蝦
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 180 毫克 鈉 160 毫克 糖 2 G.
卡路里 280， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 180 毫克 鈉 160 毫克 糖 2 G.
用烤盤在烤箱裡烤一道美味又健康的晚餐：鮮蝦配羽衣甘藍和甜椒。首先，將羽衣甘藍、甜椒、大蒜和香料用葡萄籽油烤製。葡萄籽油味道清淡，不像橄欖油會掩蓋蝦子的鮮美。羽衣甘藍烤至略微變軟後，將裹上咖哩的蝦子放在烤盤上，繼續烤幾分鐘，直到蝦子完全熟透。最後，撒上腰果碎，淋上羅勒、薄荷和香菜的混合香料，再擠上一些檸檬汁。搭配米飯食用，堪稱完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 550克中等大小的蝦，去殼、去蝦線、去尾
- 2 束羽衣甘藍，去莖，葉子切塊（約 10 杯）
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 1個橘色甜椒，切成2.5公分的小塊
- 4湯匙葡萄籽油
- 2茶匙 紅咖哩醬
- 1 個青檸，切半 + 青檸角（用於裝飾）
- 1/4 杯新鮮羅勒碎
- 1/4 杯新鮮香菜碎
- 1/4 杯新鮮薄荷碎
- 2大匙無鹽烤腰果碎
- 煮熟的巴斯馬蒂米飯或糙米飯，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
將高麗菜沖洗乾淨，甩掉多餘的水分。在一個大碗中，放入高麗菜、大蒜、甜椒、3湯匙油、一大撮鹽和少許黑胡椒粉。將混合物鋪在帶邊烤盤上。蓋上一張烘焙紙，放入烤箱烘烤，直到高麗菜變軟，甜椒也變軟，大約需要35分鐘。 - 同時，將蝦仁與咖哩醬、半顆青檸汁和剩餘的 1 湯匙油拌勻。
- 蔬菜烤好後，取出烘焙紙拌勻。將蝦子均勻舖在蔬菜上，繼續烤至熟透且蝦肉緊實，約10-12分鐘。
- 撒上羅勒、香菜、薄荷和腰果，擠進剩下的半顆萊姆汁。用鹽和胡椒調味。配米飯和青檸角食用。
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