節慶豆腐
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 739， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 687 毫克 糖 1 G.
卡路里 739， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 107 毫克 鈉 687 毫克 糖 1 G.
尤其對於素食者來說，節日期間可以準備一道清淡美味的主菜，味道可以媲美火雞麵包餡料。豆腐在爐灶上烹製，這意味著它不會佔用寶貴的烤箱空間，尤其是在節日高峰期，烤箱總是很緊張。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2塊特硬豆腐
- 0.5 杯生去皮南瓜籽
- 140克玉米麵包
- 2茶匙切碎的鼠尾草
- 2茶匙切碎的百里香
- 0.5杯麵粉
- 2個大雞蛋
- 用於煎炸的植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每塊豆腐翻面，長邊朝上，縱向切成兩半，得到4塊。在烤盤上鋪3層廚房紙巾，將豆腐平鋪在紙巾上。再蓋上3層廚房紙巾，用另一張烤盤紙壓住。在烤盤上放6個大罐頭（例如玻璃罐），盡可能擠出豆腐中的水分。室溫靜置至少1-2小時。
- 同時，將南瓜籽放入小型食物料理機中打成粗粉，然後倒入淺碗或派盤中。將烤好的玉米麵包掰碎，放入食物料理機中，打成粗麵包屑。將玉米麵包屑加入南瓜籽中。加入鼠尾草、百里香、2茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒，攪拌均勻。
- 準備好後，在另一個淺碗或派盤中混合麵粉、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。在第三個淺碗或派盤中打散蛋。將一片豆腐裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。將豆腐在蛋液中滾一滾，然後裹上玉米麵包屑，輕輕按壓使其均勻包覆。重複以上步驟處理剩餘的豆腐。
- 在烤盤上放一個烤架。在大煎鍋中倒入約1.2公分深的油。中火加熱油，直到加入少量麵粉後油面閃爍。每次放入兩塊裹上麵包屑的豆腐，煎至金黃色，每面約2分鐘。取出豆腐，放在準備好的烤盤上。趁熱撒上鹽調味即可食用。
類別：
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