時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

泰式炒河粉配烤雞和豆腐——詳細食譜。

原料：

• 225克特硬豆腐
• 2塊去骨去皮雞胸肉（225公克）
• 450克泰式米粉（用熱水浸泡15分鐘後瀝乾水分）
• 2湯匙花生醬，另需一些用於塗抹油脂
• 鹽和現磨黑胡椒
• 2個切碎的紅蔥頭
• 2瓣切碎的大蒜
• 1大匙安喬辣椒粉
• 1/4 杯羅望子醬（用 1/4 杯水稀釋）
• 1/4 大匙米醋
• 2杯魚露
• 2大匙紅糖
• 1/4 大匙奶油 花生醬
• 1/4 杯切成薄片的蔥
• 1/4 杯切碎的香菜葉
• 110克豆芽
• 1/4 杯烤香並粗切的腰果
• 2個青檸，對半切開，烤製

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 豆腐， 米粉， 花生醬， 青蔥， 蒜， 安喬辣椒， 羅望子， 米醋， 魚露， 紅糖， 花生醬， 腰果， 萊姆， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架預熱至高溫。在豆腐和雞肉的兩面都刷上油，並撒上鹽和胡椒調味。
  
  將豆腐每面烤2-3分鐘，直到出現條紋，取出並切成薄片。將雞肉每面烤4分鐘，直到出現條紋且完全熟透，取出並切成薄片。
步驟 2
• 同時，在烤架或側爐上用中等大小的煎鍋加熱 2 湯匙油。
  
  加入紅蔥頭和蒜末，炒至軟化。加入安喬辣椒粉，翻炒10秒鐘。加入羅望子醬、米醋、魚露、紅糖和花生醬，煮沸。
  
  將煮熟的麵條、豆腐和雞肉放入大碗中。倒入煨煮好的醬汁，輕輕拌勻。加入蔥花、香菜、豆芽和碎堅果。佐以烤青檸食用。

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