時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這款精緻的日式沾醬以白芸豆和嫩豆腐為原料，味噌、蔥花和醬油則賦予其濃鬱的風味。作為家庭聚會的開胃菜，撒上芝麻和蔥花，搭配薯片或餅乾食用，風味更佳。

原料：

• 1罐（425公克）罐裝白腰豆
• 400克豆腐
• 4根蔥

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豆腐， 味噌（大豆醬）， 白腰豆， 青蔥， 芝麻， 米醋， 醬油

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準備：

步驟 1
• 在一個大煎鍋中，以中火加熱 2 湯匙植物油。加入 4 根切成薄片的蔥（只用淺色部分；深色部分留作裝飾），翻炒至變軟，約 2 分鐘。
步驟 2
• 加入1罐（425克）沖洗乾淨的白腰豆和3湯匙味噌醬，翻炒2至3分鐘，讓豆子裹上味噌醬；依口味加入胡椒粉調味。離火，拌入4茶匙醬油及1茶匙細砂糖；繼續煮至豆子表面呈金黃色。
步驟 3
• 將豆子、一包400克的嫩豆腐（瀝乾）和3湯匙米醋放入食物處理機中攪打成泥狀。冷藏至食用時取出。食用前在沾醬上撒上芝麻和蔥花。

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