糙米飯配藜麥、綠花椰菜和牛排
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 550， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 902 毫克 糖 4 G.
卡路里 550， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 902 毫克 糖 4 G.
一大碗以穀物為底，配上鮮嫩多汁的捲心菜和美味的牛排片，既美味又飽腹，而且健康營養。製作底料時，將煮熟的糙米和藜麥放入平底鍋中混合，加入切碎的薩沃伊捲心菜、西蘭花小花、大蒜、生薑和蔥花，小火慢燉，即可獲得令人愉悅的亞洲風味。盛入深碗中，每份都放上幾片塗抹了蠔油和黑芝麻油混合醬汁的五分熟西冷牛排片作為點綴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯蠔油，另備一些用於上菜
- 2茶匙黑芝麻油
- 0.6公斤無骨西冷牛排（約2公分厚）
- 2大匙植物油
- 1 包（280 公克）冷凍糙米（約 2 杯）
- 1 包（220 克）冷凍藜麥（約 1 杯）
- 半小顆皺葉甘藍，切碎
- 1個大西蘭花，切成小朵
- 4根青蔥，切碎
- 2湯匙切碎的去皮薑
- 6瓣大蒜，切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式，並在烤箱底部放置一個烤盤。在一個小碗中，混合2湯匙蠔油和1茶匙芝麻油；將混合物塗抹在牛排的兩面，並撒上少許鹽和黑胡椒。將牛排放在熱的烤盤上，炙烤至邊緣呈金黃色，且用溫度計插入牛排側面測得溫度達到125°F (49°C)，大約需要5到7分鐘。將牛排轉移到砧板上，靜置10分鐘。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱植物油。加入冷凍米和藜麥以及1/4杯水。蓋上鍋蓋，小火慢燉，偶爾攪拌，直到米飯和藜麥解凍且水分被吸收，約8分鐘。
- 將米和藜麥移至鍋的一側，在另一側加入羽衣甘藍和西蘭花；撒上1/2茶匙鹽調味。蓋上鍋蓋，煮4至5分鐘，期間翻炒一兩次，直到蔬菜脆嫩並略微焦黃。加入蔥、薑和蒜；將蔬菜與米和藜麥拌勻，繼續煮至蔥變軟，約2分鐘。最後拌入剩餘的2湯匙蠔油和1茶匙芝麻油。
- 將牛排逆紋切成薄片。將藜麥飯分裝到碗中。放上牛排片，淋上蠔油。
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