卡真豆腐和米飯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 650 毫克 糖 0 G.
卡路里 450， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 15 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 650 毫克 糖 0 G.
這道素食菜餚選用適合煎炸的硬豆腐。事先盡可能瀝乾水分。瀝乾水分的豆腐用橄欖油煎炸，然後拌入燒烤醬和預先烤好的甜椒。搭配香辣卡津米飯食用。卡津米飯是用清水煮熟的白米飯，加入炒香的洋蔥、芹菜、大蒜和卡津調味料。這種混合食材賦予了這道配菜正宗的卡津風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 平底鍋中火加熱1大匙橄欖油。加入洋蔥和芹菜，翻炒至軟化，約4分鐘。加入大蒜，再炒1分鐘。加入米飯和 卡真調味料 翻炒至略烤香，約1分鐘。將火調至中高火；加入2杯水和3/4茶匙鹽。
- 大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉至蔬菜軟爛，約15分鐘。然後揭開鍋蓋，將鍋子放在一旁備用。
- 用廚房紙巾包裹豆腐，放在盤子上。用碗壓住，瀝乾10分鐘。將豆腐縱向切成兩半，然後切成1公分厚的片。
- 將一個大的不沾鍋置於中高火上加熱。加入1湯匙橄欖油、辣椒粉、鹽和黑胡椒粉調味。翻炒至辣椒開始變黃，約4分鐘；盛出備用。
- 將剩餘的1大匙橄欖油和豆腐放入煎鍋，平鋪成一層。煎至兩面金黃，每面約4分鐘。加入甜椒、燒烤醬和蔥花。將歐芹拌入米飯中；將豆腐放在米飯上即可享用。
類別：
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