時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

鮮蝦雞尾酒是任何派對的絕佳選擇。這道簡單易​​做又美味的開胃菜幾十年來一直廣受歡迎。蝦子去殼後只留下蝦尾，煮熟後佐以醬汁即可。蝦肉要冷藏後食用，口感更鮮嫩，也更美味。可以準備一份辛辣的薑汁沾醬，將鮮蝦盛放在精緻的餐盤中，配上一碗沾醬，或裝在優雅的玻璃杯中。

原料：

雞尾酒醬

• 1 杯辣椒醬
• 1/3 杯熱芒果酸辣醬
• 1/4 杯切碎的香菜
• 1大匙磨碎的去皮生薑
• 1個青檸的汁

蝦

• 2個青檸
• 1 杯切碎的去皮薑
• 1 束香菜，只取莖。
• 2茶匙香菜籽
• 2茶匙茴香籽
• 1茶匙孜然籽
• 1茶匙黑胡椒粒
• 1公斤大蝦，去殼去蝦線（不要去掉蝦尾）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

辣椒醬， 酸辣醬， 香菜， 薑根， 萊姆， 香菜， 茴香籽， 孜然， 黑胡椒， 蝦

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備雞尾酒醬： 在一個小碗裡，將辣椒醬、酸辣醬、香菜、薑和青檸汁混合。放入冰箱冷藏30分鐘。
步驟 2
• 同時，將蝦子煮熟： 用削皮器削下青檸皮，放入平底鍋中。擠出青檸汁，也放入青檸皮。加入薑、香菜梗、香菜籽、茴香籽、孜然和胡椒粉，倒入2公升冷水。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉15分鐘。加入蝦仁，蓋上鍋蓋，關火。讓蝦仁在鍋中汆燙6-7分鐘，直到完全煮熟。
步驟 3
• 將蝦子瀝乾水分，放入一碗冰塊冷藏。用廚房紙巾吸乾蝦子表面的水分。佐以雞尾酒醬食用。

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