濃雞湯，配馬鈴薯和玉米
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時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 136 毫克 鈉 877 毫克 糖 5 G.
卡路里 500， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 136 毫克 鈉 877 毫克 糖 5 G.
鮮嫩多汁的雞腿與玉米和色彩繽紛的馬鈴薯一起慢燉，熬製成濃稠鮮美的湯，類似於哥倫比亞波哥大餐廳裡很受歡迎的阿希亞科湯。最後加入酸奶油和酸豆，瞬間提升了湯的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個雞腿（約1公斤）
- 1 杯切碎的洋蔥（約 1 個中等大小的洋蔥）
- 4瓣大蒜，壓碎
- 1片月桂葉
- 1 束新鮮香菜（粗切莖部，留出 1 杯葉子備用）
- 1 把蔥，粗切，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 1-2茶匙哈瓦那辣椒醬
- 3顆番茄（約1又1/4杯），切碎（去籽去蒂）
- 將 450 克黃馬鈴薯和紫馬鈴薯（或紅馬鈴薯）混合，每個馬鈴薯切成 4 塊，再切成 2 公分的小塊。
- 1 根玉米，切成 1 公分厚的圓片。
- 1-2個酪梨，切成薄片，用於裝飾
- 0.5 杯酸奶油，用於佐餐
- 1/4 杯刺山柑，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞腿放入5公升的湯鍋中，加入1.5茶匙鹽，並倒入8杯水，水量以沒過雞腿為準。大火煮沸後轉小火，撇去湯面上的浮沫。加入洋蔥、大蒜、香葉、香菜梗和蔥白。蓋上鍋蓋（留一條縫），慢燉35-40分鐘，直到雞肉軟爛，可以用刀輕鬆刺穿。將雞肉盛入碗中，冷卻約10分鐘。
- 同時，準備鮪魚醬汁。：
將蔥花、辣椒醬、番茄、1/2茶匙鹽和1/2杯香菜葉放入食品料理機中。攪打至混合物呈現濃稠的醬汁狀。備用。或者，您也可以手工切碎食材，然後拌入醬汁中。 - 將馬鈴薯和1又1/4茶匙鹽加入湯中。蓋上蓋子，再次煮沸，然後小火慢燉10分鐘。
- 同時，將雞肉從骨頭上剔下來，用手或兩把叉子撕成絲狀（丟棄骨頭和雞皮）。將雞肉絲放在一旁備用。將玉米粒加入湯中，小火慢燉3-4分鐘，直至玉米粒和馬鈴薯用刀輕鬆刺穿。將雞肉絲放回湯中，再次煮沸。如果需要，可以加鹽調味。
- 將湯盛入 6 個深碗中，配上酪梨片、酸奶油、酸豆、鮪魚醬和剩餘的香菜葉即可食用。
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