馬鈴薯皮肉餅

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時間： 2小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 451，總脂肪 24 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 28 G.，碳水化合物 33 G.，纖維 2 G.，膽固醇 156 毫克鈉 909 毫克糖 11 G.

將多汁的肉餅放入圓形環形蛋糕模具中烘烤，然後在上面鋪上薄薄的馬鈴薯片，再烤至金黃色。淋上辛辣番茄醬即可享用。圓形肉餅看起來總是很喜慶，是特殊場合的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

馬鈴薯

1個大土豆，去皮切成極薄的片
4湯匙融化的鹹奶油

麵包

烹飪噴霧，用來噴灑平底鍋
3/4 杯義大利麵包屑
0.5 杯切碎的白洋蔥
0.5 杯羅勒青醬
0.5 杯番茄醬
2個大蛋，打散
900克肉餡（牛肉、豬肉和小牛肉的混合物）

釉

1 杯番茄醬
2湯匙辣椒醬
0.5 杯切碎的新鮮歐芹
特殊設備：曼陀林切菜機、bandt蛋糕盤

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

馬鈴薯：

將馬鈴薯片放入一大碗冷水中，在室溫下浸泡 30 分鐘，期間換一次水。
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在不沾烤盤的底部和側面噴上烹飪噴霧。

肉餅：

在一個大碗裡，將麵包屑、洋蔥、青醬、番茄醬、2茶匙鹽和大量黑胡椒混合。充分攪拌後加入雞蛋。加入牛肉末，輕輕攪拌使所有食材混合均勻。
將肉餡放入準備好的烤盤中，烘烤 30 分鐘。
在烤盤上舖一層錫箔紙。取出烤盤，用碗托住烤盤，小心傾斜烤盤，瀝出汁水，留0.5杯備用。將鋪好錫箔紙的烤盤放在肉餅烤盤上，雙手托住烤盤，將肉餅翻轉到烤盤上。烤箱預熱至190°C。
將馬鈴薯瀝乾水分，沖洗乾淨，放在鋪有廚房紙巾的盤子上拍乾。擦乾碗，將馬鈴薯放回碗中，加入融化的奶油、一小撮鹽和幾粒黑胡椒。輕輕攪拌，使馬鈴薯均勻裹上奶油和鹽。
將馬鈴薯片鋪在肉餅的圓面上，略微重疊，覆蓋肉餅頂部和大約三分之一的高度。放回烤箱繼續烘烤，直到馬鈴薯開始捲曲，邊緣呈金黃色，大約需要30分鐘。靜置10分鐘，然後轉移到上菜盤。
釉：

取一個中型平底鍋，以中高火加熱，融化半杯植物油，加入番茄醬、少許鹽和幾下現磨黑胡椒。煮沸後，轉中火慢燉8-10分鐘，直至醬汁濃稠並略微收汁。關火，拌入辣椒醬和歐芹碎。
將釉料淋在肉餅上即可食用。