蘇亞碗

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時間： 40分鐘
複雜：容易地
份量： 2

每份營養成分：

卡路里 1881，總脂肪 88 G.，飽和脂肪 23 G.，蛋白質 70 G.，碳水化合物 215 G.，纖維 21 G.，膽固醇 267 毫克鈉 1752 毫克糖 23 G.

這道豐盛菜餚的亮點在於尼日利亞風味的蘇亞烤肉串，它加入了花生和各種香料。其實，任何肉類都可以做成蘇亞烤肉串——牛排、雞肉、蝦子、鮭魚、豆腐，甚至茄子都可以。關鍵在於花生和香料的混合，正是它們賦予了這道菜獨特的蘇亞風味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

盛著蘇亞醬的碗

1條帶皮的成熟大蕉，斜切成4-5塊
1塊重220公克的牛腩肉。
6隻大蝦，去殼去蝦線
特級初榨橄欖油，用於塗抹和淋灑
2 湯匙壽司調味料（見下食譜）+ 額外準備一些用於最後調味
2 杯撕碎的羽衣甘藍
半個中等大小的紅洋蔥，切成薄片
0.5 杯聖女果，對半切開
0.5 杯切成薄片的英國黃瓜
2個煮熟的雞蛋，去殼切半
1顆小牛肉油果，切成薄片
燒烤醬，用於佐餐
熱蛋黃醬，用於佐餐

椰子米

2杯煮熟的熱長粒米
2-3湯匙椰奶
1大匙無鹽奶油
1/4 杯切碎的新鮮香菜

壽司調味料

1 杯無鹽烤花生
2-3茶匙薑粉
1-3茶匙辣椒粉
1-2茶匙洋蔥粉
1-2茶匙蒜粉
1茶匙粗鹽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

碗：

將戶外烤架或烤盤預熱至中高火。在芭蕉、牛排和蝦仁上刷上橄欖油，並撒上少許鹽和胡椒粉調味。
將未去皮的芭蕉烤至金黃色，每面烤4-5分鐘。將牛排烤至兩面金黃，翻面一次，每面約3分鐘。烤好牛排後，讓牛排靜置片刻，同時準備蝦子。

將蝦仁烤熟，翻面一次，共約3分鐘。剝去芭蕉皮。將牛排切成1/2吋厚的片。趁熱將調味料混合物撒在牛排和蝦仁上。
椰子米：

將熱米飯、椰漿、奶油和香菜放入碗中攪拌至融化。依口味加入鹽和胡椒調味。
將椰香米分成兩份，盛入兩個碗中。取一小碗羽衣甘藍，淋上橄欖油拌勻，鋪在米飯上。加入牛排、蝦仁、芭蕉、紅洋蔥、番茄、小黃瓜、雞蛋和酪梨。淋上燒烤醬、辣味蛋黃醬和適量混合香料。趁熱享用。
壽司調味料：
產量：約1杯

將花生放入攪拌機或電動香料研磨機中研磨至細粉狀，但不要研磨成糊狀。依個人口味，加入薑末、辣椒粉、洋蔥粉、蒜粉和鹽，充分攪拌均勻。將混合物倒入容器中，蓋緊蓋子。混合物可在陰涼乾燥處保存數週。