藜麥蝦仁飯
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道健康美味的亞洲風味沙拉碗以其濃鬱的風味、鮮豔的色彩和豐富的口感令人垂涎。它由藜麥、蝦仁、甜椒、西蘭花、毛豆（未成熟的黃豆）、生薑和大蒜製成，口感鮮嫩多汁，飽腹感強。醬油、龍舌蘭糖漿、檸檬汁和是拉差辣椒醬調製的醬汁更添風味——酸、鹹、甜、辣的完美融合，正是我們喜愛亞洲美食的經典滋味。為了防止藜麥發苦，請將其徹底沖洗數次。盛於碗中即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
藜麥
- 1 杯藜麥
蝦子和蔬菜
- 450公克蝦（21-25隻），去殼去蝦線
- 3大匙L級菜籽油
- 2 杯綠花椰菜小花
- 1個紅甜椒，去籽去蒂，切成薄片
- 1個黃甜椒，去籽去蒂，切成薄片
- 1瓣蒜，切碎
- 1大匙去皮薑片
- 0.5 杯去殼毛豆
- 3大匙淡鹽醬油
- 1 湯匙龍舌蘭糖漿
- 半顆檸檬的汁
- 1大匙是拉差辣椒醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將藜麥放入碗中，倒入冷水淹過藜麥。然後轉移到細網篩中，徹底沖洗乾淨。
- 取一個中型平底鍋，倒入2杯水，並加入大量鹽，直到水呈現海水狀。煮沸後，加入藜麥。攪拌，轉小火慢燉，直到水分完全吸收，約15分鐘。盛出備用。
- 蝦子和蔬菜：
將炒鍋或大煎鍋置於大火上加熱。加入一半的植物油和所有蝦仁。翻炒至蝦仁熟透，約2-3分鐘。將蝦仁從鍋中取出，放在一旁備用。 - 將剩餘的1.5湯匙植物油倒入炒鍋，然後加入綠花椰菜、甜椒、大蒜、薑和毛豆。不斷翻炒2-3分鐘。加入醬油和龍舌蘭糖漿、煮熟的藜麥和蝦仁，然後淋上檸檬汁和辣椒醬，翻炒均勻。
類別：
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