麵團香腸“雛菊”
投票數： 2
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 743， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 692 毫克 糖 13 G.
卡路里 743， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 86 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 692 毫克 糖 13 G.
「小時候，我最愛吃那種蓬鬆圓圓的、中間夾著香腸的小麵包，」Molly Yeh 分享道。 「但最近，我在 Instagram 上看到了這些可愛的花朵形狀的香腸卷，瞬間就愛上了！它們其實就是把很多香腸卷粘在一個麵團裡。因為麵團非常柔軟，而且略帶甜味，所以吃起來特別暖心。為了紀念我小時候愛吃的那種小麵包，我決定在麵團裡加一點芥末，增添一絲辛辣的風味。」
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又3/4杯（385公克）麵包粉，另需一些用於撒粉
- 1/4 杯（50 克）砂糖
- 2茶匙芥末粉
- 2又1/4茶匙（6克）即溶酵母
- 2茶匙粗鹽
- 3/4 杯（178 毫升）溫水
- 1大匙黃芥末
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯（50 克）室溫下（柔軟，未融化）的精煉椰子油
- 中性植物油
- 4根大維也納牛肉香腸（或8根熱狗香腸）
- 1個大雞蛋
- 1大匙芥菜籽
- 任何你喜歡的芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將高筋麵粉、糖、芥末粉、酵母和鹽放入立式攪拌機的攪拌盆中混合。將水、黃芥末和雞蛋混合在量杯中。將液體混合物和椰子油加入乾料中，揉成麵團。
- 將麵團鉤裝到攪拌機上，揉麵7-10分鐘，用刮刀刮下攪拌碗壁上的麵團。將麵團揉成球狀，放入抹了油的碗中。蓋上保鮮膜或廚房毛巾，放在檯面上醒發至體積增加一半，約1小時。將麵團取出放在撒了麵粉的案板上，分成4份（如果用的是普通大小的香腸，則分成8份）。
- 在烤盤上鋪上烘焙紙。將每塊麵團擀開，包入一根香腸。將每根包好的香腸切成6段，擺成花朵狀放在烤盤上。蓋上保鮮膜或廚房毛巾，放在溫暖的地方醒發30分鐘。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將剩餘的雞蛋打散在一個小碗裡，用蛋液刷在麵包表面，然後撒上芥末籽。烤25-30分鐘，趁熱佐以中式芥末醬食用。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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