椒鹽脆餅口味香腸捲佐起司沾醬
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 64
複雜： 容易地
份量： 64
每份營養成分：
卡路里 107， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 706 毫克 糖 1 G.
卡路里 107， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 19 毫克 鈉 706 毫克 糖 1 G.
這些香腸捲的做法類似椒鹽捲餅，先用沸水快速煨煮，加入小蘇打，使其風味獨特，外皮呈金黃色。製作過程中，不用普通麵團，而是用市售的餅乾麵團。烤製後，口感蓬鬆，質地豐富。香腸捲可以作為開胃菜，搭配芥末醬和自製起司醬沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
椒鹽脆餅
- 900克冷藏 餅乾麵團
- 800克煙燻雞尾酒香腸
- 0.5 杯小蘇打
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 撒在椒鹽捲餅上的鹽
- 熱棕色芥末醬，佐餐用
- 起司沾醬，見下方食譜
起司沾醬
- 170克磨碎的黃色起司（1.5湯匙）
- 170克磨碎的軟黃切達起司（1.5杯）
- 1大匙玉米澱粉
- 0.5茶匙辣椒粉
- 1罐（300公克）無糖煉乳
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在兩個帶邊烤盤上鋪上烘焙紙。
- 將麵團分成小份。取一份麵團擀成約 2.5 x 7.5 公分的長條。將一根煙燻雞尾酒香腸放在麵條中央，然後緊緊捲起並捏緊邊緣。放在鋪好烘焙紙的烤盤上。重複以上步驟，直到用完所有麵團和香腸。
- 同時，在大湯鍋中以中高火將6杯水煮沸。加入小蘇打，攪拌至完全溶解。一開始水會發出劈啪聲。將2-3個香腸捲放入沸水中。煮至麵團略微膨脹並浮到水面，約10-15秒。用漏杓撈出，瀝乾多餘的水分，然後將香腸捲放回準備好的烤盤上，每個香腸卷之間間隔約2厘米。重複以上步驟，直到所有香腸捲都煮好。
- 在香腸捲的各個面上刷上打散的雞蛋液，然後撒上粗鹽。烘烤至香腸捲完全加熱且外皮呈金黃色，約20-25分鐘。將香腸捲搭配起司醬和芥末醬沾食。
起司沾醬
同時，將黃起司和切達起司放入中型平底鍋中，撒上玉米澱粉和辣椒粉。攪拌至乳酪均勻裹上澱粉。加入牛奶，以中小火加熱。邊煮邊攪拌，直到起司融化，醬汁順滑滾燙，約3-4分鐘。如果需要，可以再加一些辣椒粉。蓋上鍋蓋保溫，待食用時取出。
食譜作者 - Amanda Neal – 菜單開發人員
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