咖哩蔥醬義大利麵瓜
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
凱蒂李的烤義大利南瓜是一道百搭的配菜，可以搭配任何主菜。這道菜的特色在於加入了風味濃鬱的奶油，而在這個食譜中，奶油還混合了咖哩粉、甜蔥和新鮮檸檬皮，使其風味更加清新。南瓜烤好後，用湯匙挖出瓜甕，形成類似意麵的條狀。凱蒂將這些瓜瓤與調味奶油拌勻。上桌前，淋上香蒜醬，撒上烤松子即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏205度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
用鋒利的刀子在南瓜上劃幾道口子，以便烤製過程中果肉更容易分開。將南瓜放在準備好的烤盤上，烤約1小時30分鐘。烤好後，讓南瓜在烤盤上冷卻20分鐘。 - 同時，在一個小碗裡，用叉子將奶油、咖哩粉、紅蔥頭、香菜、鹽、檸檬皮和胡椒粉搗碎混合在一起。
將南瓜切成兩半，用湯匙挖出瓜瓤和籽。用大叉子將南瓜瓤與南瓜皮分離（必要時可用毛巾支撐南瓜）。加入咖哩奶油拌勻，直到奶油融化。
將溫熱的南瓜盛入碗中。嚐嚐味道，如果需要可以加鹽和胡椒。趁熱佐以青醬和松子食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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