香脆鮭魚佐夏季雜燴
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 815， 總脂肪 55 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 131 毫克 鈉 1373 毫克 糖 14 G.
卡路里 815， 總脂肪 55 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 33 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 131 毫克 鈉 1373 毫克 糖 14 G.
三種夏季時令食材——甜玉米、四季豆和番茄——與酥脆培根一起翻炒，製成一道濃鬱多汁的什錦沙拉。在沙拉燉煮的同時，將一塊鮭魚柳放入番茄醬汁中烘烤，使其外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。將烤好的鮭魚與什錦沙拉和一片酥脆的麵包一起享用，用麵包蘸著美味的醬汁，味道更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克培根，切成1公分的小塊。
- 1個小洋蔥，切丁
- 100克四季豆，切成1公分的小段。
- 2 根玉米，取下玉米粒（約 1.5 杯）
- 1個小西葫蘆，切丁
- 1罐（800公克）番茄醬
- 0.5 杯新鮮羅勒葉，切碎
- 1個切丁的牛心番茄
- 4塊帶皮鮭魚柳（中心切塊），每塊170公克。
- 根據需要添加橄欖油
- 無皮麵包，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱最上層，並將烤箱預熱至230°C。
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱，放入培根。常翻炒，煎至酥脆，約8分鐘。用漏杓將培根盛出放在盤中備用。
- 將煎鍋中大部分油脂倒出，留1湯匙備用，然後將煎鍋重新置於中高火上。加入洋蔥，翻炒至軟化但未上色，約4分鐘。加入四季豆、玉米、櫛瓜、3/4杯番茄醬和1/2杯水。用1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒調味。將火調至中火，煮至櫛瓜和四季豆變軟，約10分鐘。加入羅勒和番茄，加熱約2分鐘。關火。
- 同時，將剩餘的番茄醬倒入中號的耐高溫煎鍋中，放入鮭魚，魚皮朝上，確保魚塊之間互不接觸。在魚皮上輕輕刷一層橄欖油，放入烤箱上層烤架，烤至醬汁開始冒泡，鮭魚外表呈不透明狀但內部仍未完全熟透，約6分鐘。然後將烤箱調至炙烤模式，繼續烤至鮭魚皮酥脆並略帶焦痕，約4至5分鐘，具體時間取決於烤箱功率。
- 上菜前，在魚上淋上橄欖油，在雜燴菜上撒上培根碎。配麵包食用。
類別：
食譜集
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