時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

這款砂鍋菜的靈感源自廣受歡迎的早餐菜餚“佛羅倫薩蛋”，它是班尼迪克蛋的一種變體，用菠菜代替了火腿。這道砂鍋菜也加入了大量的菠菜和乳酪，以及英式鬆餅和新鮮香草，所有食材都覆蓋在一層細膩的蛋奶糊下烘烤而成。這款素食砂鍋菜飽足感強，營養健康，富含蛋白質和膳食纖維，能夠提供持久的能量。是理想的早餐之選。

原料：

• 2湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 3 束菠菜（約 700 克），去除粗莖
• 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
• 12個大雞蛋
• 2 杯全脂牛奶
• 2茶匙磨碎的檸檬皮
• 6 個英式鬆餅，切成兩半和四分之一
• 1 把蔥，切碎
• 2 杯磨碎的瑞士起司（220 克）
• 鮮奶油，用於佐餐（可選）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 酸奶油， 瑞士起司， 菠菜， 青蔥， 檸檬皮， 肉荳蔻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中以中高火融化奶油。加入一半菠菜，翻炒至菠菜變軟，約2分鐘。加入剩餘的菠菜、肉荳蔻粉、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。繼續翻炒至所有菠菜都變軟，約3分鐘。將菠菜瀝乾水分，放涼後擠出多餘的水分。將菠菜切碎。
步驟 2
• 在9 x 13吋的烤盤上塗抹奶油。在一個大碗中，將雞蛋、牛奶、檸檬皮屑、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒粉攪拌均勻。將一半的英式鬆餅片放入準備好的烤盤中。
步驟 3
• 先鋪上一半的菠菜、蔥花和起司。再鋪上剩餘的英式鬆餅塊、菠菜、蔥花和起司。淋上蛋液，輕輕按壓使蛋液完全浸沒。用錫箔紙蓋好，放入冰箱冷藏3小時或過夜。
第四步
• 烘烤前30分鐘將砂鍋菜從冰箱取出。烤箱預熱至190°C（350°F），蓋上錫箔紙，烘烤砂鍋菜至完全凝固，約25分鐘。揭開錫箔紙，繼續烘烤至表面呈金黃色，約20分鐘。食用前冷卻10分鐘。搭配鮮奶油食用。

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