豐饒角漢堡佐火雞肉辣椒粉蒜泥蛋黃醬

投票數： 3

時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 4

這款分量十足、營養豐富的漢堡，以一塊超級辛辣的烤火雞肉餅為底，搭配塗抹了辣椒粉蛋黃醬的烤洋蔥麵包，以及融化的波蘿伏洛乾酪、牛油果、番茄和苜蓿芽。肉餅本身除了使用多種香料外，還加入了洋蔥、胡蘿蔔、甜椒和帕瑪森起司碎——可謂風味十足。它不僅美味可口，而且飽腹感極強。火雞肉餅也比傳統的牛肉餅更健康，尤其是在加入大量蔬菜的情況下。為了獲得更鮮嫩多汁的口感，建議使用白肉和黑肉混合的火雞肉餡。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

火雞肉漢堡

220克碎黑火雞肉
220克碎白火雞肉
1個小洋蔥，切碎
2根胡蘿蔔，磨碎
1個青椒，去籽切碎
3 湯匙磨碎的帕瑪森起司（堆滿）
0.5 杯切碎的香菜葉
1湯匙匈牙利辣椒粉
0.5茶匙甜匈牙利辣椒粉
0.5茶匙辣椒粉
1/4茶匙哈瓦那辣椒粉
1/4茶匙薑粉
1/4茶匙咖哩粉
少許鹽和現磨黑胡椒
1個大雞蛋
橄欖油，適量
4片普羅沃洛乾酪
4個洋蔥麵包
1個酪梨，對半切開，去核，去皮，切成薄片
1顆番茄，切成薄片
根據需要添加苜蓿芽

辣椒蒜泥蛋黃醬

2大匙蛋黃醬
2湯匙第戎芥末醬
1/4茶匙匈牙利辣椒粉

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

蒜泥蛋黃醬：

在一個小碗裡，將蛋黃醬、芥末和辣椒粉混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，備用。

漢堡：

將烤架預熱至中高火。

在一個大碗中，將碎火雞肉、洋蔥、胡蘿蔔、甜椒、帕瑪森起司和所有香料混合。在另一個碗中輕輕打散雞蛋，然後將其拌入肉餡混合物中。將火雞肉餡捏成肉餅。在烤架上輕輕刷一層橄欖油，然後將肉餅放在烤架上，蓋緊蓋子。烤製約6-8分鐘，注意用烤架在肉餅上留下烤痕。
小心地將每個肉餅翻面，繼續烤熟。 3分鐘後，放上一片波蘿伏洛乾酪，再次蓋上蓋子，讓乾酪融化，再烤2-3分鐘。將肉餅從烤架上取下，用錫箔紙鬆鬆地蓋住保溫。將烤架火力調至中火，刷上橄欖油，然後將麵包放在烤架上。烤至麵包完全加熱並略微酥脆，約2分鐘。