簡易田園義麵配檸檬乳清乾酪
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道簡單的田園配菜非常適合週末戶外用餐。除了意麵本身，它還包含時令夏季蔬菜。您可以根據自家花園的生長情況添加任何蔬菜——例如，甜豆、甜椒、蘿蔔和大量新鮮香草（或幾種香草）的組合就非常美味。甜豆煮幾分鐘後加入沙拉，蘿蔔和甜椒則用蒜蓉奶油快速翻炒。它們的汁水，加上黃油和融化的帕瑪森奶酪，會形成美味的奶油意麵醬。將義大利麵與檸檬皮攪打的乳清乾酪一起享用，盡情享受這道菜的蔬菜豐富口感和清爽風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340 克 Gemelli 義大利麵（螺旋）
- 2 杯甜豌豆，去蒂切成 2 公分的小段（約 200 克）
- 6大匙無鹽奶油
- 2瓣大蒜，切碎
- 6個蘿蔔，切成薄片（約1杯）
- 1個小黃甜椒，切成薄片
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）
- 2/3 杯切碎的新鮮香草（如歐芹、羅勒和/或細香蔥）
- 1 杯乳清乾酪
- 1茶匙檸檬皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依包裝說明烹調，煮好前2分鐘加入豌豆。另外，取出0.5杯煮義大利麵的水備用，其餘的水倒掉。
- 同時，在大煎鍋中以中高火融化3湯匙奶油。加入蒜末、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎；翻炒至蒜末變軟，約1分鐘。加入蘿蔔和甜椒，翻炒至軟，約2分鐘。加入一半預留的煮義大利麵水，繼續煮至蔬菜變軟，約2分鐘。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
- 將義大利麵和豌豆放入鍋中，加入剩餘的3湯匙奶油、帕瑪森起司和大部分香草（留幾匙香草備用）。攪拌均勻，加入適量預留的煮義大利麵水稀釋醬汁。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將乳清乾酪、1湯匙水、檸檬皮屑和少許鹽放入碗中混合。將檸檬乳清乾酪淋在每份食物上，並撒上剩餘的香草。
類別：
食譜集
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