藜麥、雞肉和酪梨奶油碗
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
碗（英文） 碗 藜麥碗是一種廣受歡迎的健康美食盛宴方式，這很大程度上要歸功於網路部落客的推廣。它的製作方法是在碗底鋪上一層健康的碳水化合物，然後依次鋪上各種配料，無需攪拌，就能創造出風味和諧、口感豐富且營養均衡的美味組合。不妨試試美味的墨西哥風味藜麥碗，搭配一些傳統的墨西哥小吃，例如豆類、綿密的酪梨醬、烤玉米、熟雞塊、香脆的南瓜籽和玉米片。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯切碎的烤雞肉（約半隻雞；約 12 盎司）
- 1.5 杯紅藜麥
- 1 杯新鮮香菜葉和嫩莖，切碎，另加 4 枝香菜作為裝飾
- 2根青蔥，切成薄片
- 2湯匙橄欖油
- 1個成熟飽滿的酪梨，對半切開，去核，切成大塊。
- 1/4 杯酸奶油
- 3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1個青檸的汁 + 1個切成4塊的青檸
- 少許辣椒粉
- 1 杯冷凍爆米花，解凍
- 2 杯壓碎的玉米片
- 1 杯市售或自製黑豆莎莎醬
- 1/4 杯烤鹹南瓜籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備藜麥在一個大湯鍋中，將藜麥和2.5杯水混合，用中高火煮沸。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉20-25分鐘，直到藜麥變軟（長出莖稈）且大部分水分被吸收。瀝乾多餘的水分。拌入切碎的香菜、蔥花、油和1/2茶匙鹽。趁熱或室溫食用皆可。 藜麥煮熟後，冷卻，蓋好蓋子放入冰箱冷藏，可保存最多兩天。食用前，用微波爐加熱兩分鐘，攪拌一次即可。。
- 如果玉米還是冷的，用微波爐加熱1分鐘。
- 製作酪梨奶油在藜麥煮熟的同時，將酪梨、酸奶油、帕瑪森乾酪、青檸汁、1湯匙水、辣椒粉和3/4茶匙鹽放入攪拌機或食物處理機中，攪拌至順滑。
- 將170克藜麥平均分成4份，分別放入4個碗中。然後在藜麥上依序放上雞肉、玉米片和玉米粒，整齊地堆疊或擺放成行。 黑豆莎莎醬 以及去殼的南瓜籽。淋上少許酪梨醬，用一小枝香菜和一片青檸裝飾。即可享用。你可以一次煮一大鍋藜麥，用密封袋分裝後放入冰箱冷凍，保存長達一個月。這樣，你需要的時候就能隨時享用這種營養健康的穀物了。。
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