義大利肉醬釀甜椒

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時間： 40分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 539，總脂肪 24 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 23 G.，碳水化合物 60 G.，纖維 8 G.，膽固醇 67 毫克鈉 1098 毫克糖 0 G.

豐盛多汁的釀彩椒可作為主菜，每份兩半。它們不僅外觀精美，而且味道鮮美。製作方法：選用鮮亮的紅黃彩椒，先用微波爐預烤至軟化。將軟化的彩椒對半切開，填入快手肉菜燉菜、蒸粗麥粉、葡萄乾和碎奶酪，然後放入烤箱烘烤，使各種食材的味道融合，餡料充分加熱，蒸粗麥粉也蒸熟。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

釀彩椒

4個甜椒（紅色、黃色或混合色），縱向切半，去籽。
2湯匙橄欖油
大約需要3杯肉醬，做法請看下文「快手肉醬寬麵」食譜。
0.5 杯蒸粗麥粉
3/4 杯金葡萄乾
3/4 杯磨碎的阿西亞戈起司或豐蒂娜起司
4茶匙紅酒醋
0.5 杯切碎的新鮮歐芹
2大匙番茄醬

快速燉肉寬麵

450克碎牛肉或火雞肉
半顆洋蔥
1根芹菜，切成4段
1根小胡蘿蔔，切成4塊
1瓣大蒜
0.5茶匙切碎的新鮮迷迭香
3湯匙橄欖油
1罐（800公克）罐裝碎番茄
0.5 杯全脂牛奶
340克義大利寬麵條
新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，用於撒在表面

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：碎火雞肉，小牛肉碎，甜椒，蒸粗麥粉，阿西亞戈乳酪，豐蒂娜起司，芹菜，紅蘿蔔，番茄泥，葡萄乾，葡萄酒醋，迷迭香

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至230°C。
在一個大的微波爐適用碗中，將甜椒對半切開，加入1湯匙橄欖油和1/2茶匙鹽拌勻。蓋上蓋子，放入微波爐加熱。烤至甜椒變軟，約10-12分鐘。

同時，在一個碗裡，將燉菜、蒸粗麥粉、葡萄乾、1/2 杯起司、3 茶匙醋、歐芹和 1/4 茶匙鹽混合在一起。
在一個大烤盤底部，將剩餘的1湯匙橄欖油、1茶匙醋、番茄醬和3/4杯水混合。小心地將甜椒切面朝上擺放在烤盤中，然後用湯匙將肉醬舀入甜椒中。撒上剩餘的1/4杯起司。
用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤至辣椒變軟、餡料完全加熱，約20分鐘。將釀辣椒盛入盤中，並將烤盤中的汁水淋在上面。

快速燉肉寬麵

將洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、大蒜和迷迭香放入食物處理機中攪打至切碎。

在大平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入切碎的蔬菜，翻炒至蔬菜變軟呈金黃色，約3-5分鐘。加入牛肉末、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉，用木匙將牛肉末打散，翻炒至牛肉末顏色變深，約3分鐘。加入番茄、牛奶、1杯水和1/2茶匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉，直到醬汁略微濃稠，約20分鐘。

同時，將一大鍋加鹽的水煮開，然後按照包裝說明煮意麵。瀝乾水分，將義大利麵與一半的肉醬（約3杯）拌勻，撒上帕瑪森起司碎。剩下的肉醬留著做釀彩椒。