5種穀物碗食譜

麥片碗正在席捲全球。

如果您最近去過一家主打健康飲食的餐廳，可能會注意到粥類食物出現在了菜單的主菜部分。米飯、藜麥和其他穀物不再只是配菜，它們更是各種色彩繽紛的蔬菜、富含蛋白質的食材和醬汁的完美搭配。我們從世界各地的美食中汲取靈感，並創作了這些美味的粥品食譜。這些菜餚非常適合午餐、晚餐，甚至可以作為豐盛的早餐。

藜麥、雞肉和酪梨奶油碗

每一份穀物碗都應該兼顧酥脆與綿滑的口感和濃鬱的風味。在這道墨西哥風味的菜餚中，香脆的玉米片和烤南瓜籽與酸奶油、酪梨泥和飽滿的藜麥完美融合。可以一次煮一大鍋藜麥，分裝到密封袋中冷凍保存，最多可保存一個月；食用前解凍加熱即可。冰箱裡備著一些藜麥，能讓這道菜的製作更快速。

食譜： 藜麥、雞肉和酪梨奶油碗

糙米飯配烤花椰菜和青醬

這道印度風味米料理，究竟哪一部分最美味，實在難以抉擇。是烤咖哩花椰菜、清爽酸甜的青醬，還是香脆的馬鈴薯條？幸運的是，你無需做出選擇：它們完美融合在這道菜中。為了節省時間，可以一次煮好幾份糙米飯，裝入密封袋冷凍保存（可保存長達一個月）；食用前解凍加熱即可。

食譜： 糙米飯配烤花椰菜和青醬

大麥和餐廳沙拉碗

乍一看，燕麥粥和經典的法國小酒館沙拉似乎並非最佳搭配。但在這道豐盛的菜餚中，蛋黃、番茄醬汁、胡椒和大蒜與珍珠大麥完美融合。我們推薦使用全麥大麥：它比去殼大麥含有更多纖維，味道也更香。當然，您也可以使用普通的珍珠大麥，它煮得更快。如果想快速準備午餐或晚餐，可以將煮熟的大麥放入密封袋中冷凍保存長達一個月，食用前只需解凍加熱即可。

食譜： 大麥和餐廳沙拉碗

鮭魚味噌醬小麥

我們喜歡這道充滿亞洲風味的菜餚中，濃鬱的味噌醬汁包裹著香滑飽滿的小麥粒。為了節省時間，可以一次煮一大份全麥，裝入密封袋冷凍保存（可保存長達一個月），食用前解凍加熱即可。

食譜： 鮭魚味噌醬小麥

小米碗佐葡萄葉包飯和鷹嘴豆泥醬

小米是最百搭的無麩質食品：它可以做成粥、膨化米，或是蓬鬆的配菜（例如這道希臘風味的食譜）。為了節省時間，可以一次煮好幾份小米粥，冷卻後裝入保鮮袋冷凍保存（可保存長達一個月）。如果需要，可以用雞肉代替香腸，或做成素食版本。

食譜： 小米碗佐葡萄葉包飯和鷹嘴豆泥醬



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