冬青湯
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 93， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 268 毫克 糖 5 G.
卡路里 93， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 268 毫克 糖 5 G.
這是一款口感順滑濃鬱、帶有鄉村風味的湯，由羽衣甘藍、嫩菠菜和西葫蘆混合熬製而成，上面撒有炒香的韭蔥、芹菜和大蒜。羽衣甘藍可以用任何質地緊實的綠葉蔬菜代替，例如瑞士甜菜或羽衣甘藍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1根韭蔥，洗淨，對半切開，再切成半圓片。
- 1 根芹菜，56 公克，粗切
- 1瓣去皮大蒜
- 1 湯匙橄欖油
- 3 杯（720 毫升）蔬菜湯
- 1 杯（240 毫升）罐裝番茄丁
- 2 杯（134 克）切碎的羽衣甘藍
- 256克西葫蘆，切成半月形片
- 1/4茶匙海鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 85克新鮮菠菜
- 1/4 杯（15 克）歐芹或羅勒
- 1.5-2大匙紅酒醋
- 切片番茄和新鮮羅勒，用於擺盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大湯鍋裡，用中火將韭蔥、芹菜和蒜瓣在油中翻炒10分鐘。加入高湯、番茄、高麗菜、櫛瓜、鹽和胡椒。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉5分鐘，期間偶爾攪拌。關火，讓湯冷卻30分鐘。
- 將一半湯倒入攪拌機碗中。 Vitamix 然後蓋上蓋子。
- 選擇模式 1。
打開攪拌機，慢慢將速度提高到 10，然後再提高到最大。
攪拌30-40秒。將湯倒入鍋中。 - 將剩餘的湯放入攪拌機中攪打均勻。然後打開蓋子，加入新鮮菠菜、歐芹和醋。蓋緊蓋子。
- 選擇模式 6。
- 脈衝攪拌5次。將湯倒入湯鍋。用中高火加熱5分鐘後即可食用。
撒上切碎的番茄和羅勒。
類別：
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