牛肉皮塔餅燉菜配菠菜和乳酪
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 710， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 1483 毫克 糖 7 G.
卡路里 710， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 1483 毫克 糖 7 G.
準備一道濃鬱豐盛的中東風味燉肉。這道菜以牛肉末為主料，牛肉末不像其他部位的肉那樣需要長時間烹飪，所以這道菜只需半小時就能做好。將牛肉末與番茄、鷹嘴豆和香料一起放入濃鬱的醬汁中慢燉，使各種食材的味道充分融合。享用這道燉肉時，不要搭配傳統的麵包，而是用皮塔餅包裹著美味的馬蘇里拉起司和菠菜餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
燉
- 450克碎牛肉
- 3湯匙橄欖油
- 1顆洋蔥，切碎
- 5瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙摩洛哥香料粉
- 1罐（425克）切碎的烤番茄佐辣椒
- 2罐425克裝無鹽鷹嘴豆，倒掉罐頭裡的液體。
- 1 包（280 克）冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 1 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 110 克）
- 切碎的新鮮香菜，用於裝飾
- 2 皮塔餅切成兩半
摩洛哥香料混合物
- 1根肉桂棒
- 2 片南薑
- 1大匙薑粉
- 8顆多香果
- 8粒白色或綠色荳蔻種子
- 1茶匙茴香粉
- 1茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1茶匙薰衣草
- 2小塊鳶尾根
- 5個乾燥玫瑰花蕾
- 4 粒丁香
- 6個薑黃果實
- 一小撮狼牙棒
- 1/2茶匙辣椒粉
- 將所有食材研磨成粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙橄欖油。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥呈現褐色，約5分鐘。加入3瓣蒜末，翻炒至蒜末變軟，約30秒。拌入摩洛哥香料粉（ras el hanout）。
- 加入牛肉末，用鹽和胡椒粉調味。翻炒並用鏟子將結塊的牛肉末打散，直到牛肉末變色，約5-7分鐘。加入番茄和鷹嘴豆及其湯汁，煮沸。轉小火慢燉，直到湯汁略微濃稠，約10-12分鐘。最後用鹽和胡椒粉調味。
- 同時，將菠菜、起司、剩餘的1湯匙橄欖油和2瓣蒜末放入碗中拌勻，並依口味加鹽調味。將起司混合物填入皮塔餅中，用錫紙包裹，放在烤盤上。烘烤至起司融化，約10分鐘。
- 將燉菜分裝到碗中，撒上香菜，配上菠菜起司餡的皮塔餅即可食用。
類別：
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