時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
份量： 8

辣椒粉、天然蘋果汁和番茄醬完美融合了甜、辣和煙燻風味，無需煙燻爐或烤架！製作經典手撕豬肉，只需適當的自製香料混合物和耐心，因為肉會在烤箱中慢燉數小時直至軟嫩。您可以直接享用手撕豬肉，也可以將其夾在馬鈴薯麵包中，搭配各種配料做成三明治。涼拌高麗菜是手撕豬肉的絕佳搭檔，其酸爽的口感完美襯托出肉的鮮美。

原料：

• 1-2 湯匙磨碎的墨西哥辣椒粉
• 1湯匙+1茶匙鹽
• 1湯匙匈牙利辣椒粉
• 2茶匙蒜粉
• 2茶匙洋蔥粉
• 2茶匙現磨黑胡椒
• 0.5 杯壓實的深棕糖 + 2 湯匙
• 1個重1.8公斤的去骨豬肩肉。
• 1 杯燒烤醬，例如本叔牌燒烤醬
• 1 杯天然無酒精蘋果汁
• 3/4 杯番茄醬
• 1 湯匙第戎芥末醬或黃芥末醬
• 1大匙伍斯特沙司
• 8個烤馬鈴薯麵包
• 高麗菜沙拉（供食用）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 墨西哥Chipotle乾辣椒， 辣椒， 乾醃料， 洋蔥粉， 蘋果酒， 燒烤醬， 番茄醬， 紅糖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在小碗裡，將辣椒粉、鹽、甜椒粉、蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒和2湯匙紅糖混合均勻，以免結塊。將香料混合物均勻地塗抹在豬肩肉上，並用手輕輕按壓，使其滲入肉的各個部位。
步驟 2
• 將豬肉在室溫下靜置至少 1 小時，或用保鮮膜緊緊包裹，放入冰箱冷藏 48 小時。
步驟 3
• 將烤架放在烤箱下三分之一處，並將烤箱預熱至 350°F (135°C)。
第四步
• 在一個大的荷蘭烤鍋或其他厚底鍋中，將燒烤醬、蘋果酒、番茄醬、芥末醬、伍斯特沙司和剩餘的1/2杯紅糖混合攪拌至順滑。將豬肉連同滲出的汁水一起倒入鍋中，翻動豬肩肉使其均勻裹上醬汁。用中高火將醬汁煮至微沸。然後蓋上鍋蓋，放入烤箱，烤製3至3.5小時，直到豬肉非常軟嫩，用叉子輕輕一撥即可分離。烤好後，讓豬肉靜置30分鐘，無需蓋上。
第五步
• 留出一杯醬汁備用，然後用土豆泥壓碎器將豬肉和剩餘的醬汁一起壓碎，直到豬肉完全散開並完全成泥狀。攪拌均勻，使豬肉裹上醬汁。將豬肉泥放在烤過的馬鈴薯麵包上，配上涼拌高麗菜和剩餘的醬汁即可享用。

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