慢燉鍋牛腩迷你漢堡配燒烤醬

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時間： 1小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 9

每份營養成分：

卡路里 454，總脂肪 28 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 20 G.，碳水化合物 32 G.，纖維 2 G.，膽固醇 78 毫克鈉 610 毫克糖 11 G.

這道菜絕對是你的新寵，夏天吃再也不用讓廚房熱氣騰騰了。牛腩用鹽和胡椒粉充分醃製，然後用慢燉鍋的高壓模式烹製，既省時又能保持低溫，即使在炎熱的夏天也能輕鬆烹飪。切片後拌上自製燒烤醬，誰也想不到這道菜只花了不到兩個小時就完成了。這款迷你漢堡配上清爽的涼拌高麗菜和燒烤醬牛腩，是輕鬆夏日派對的完美選擇。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

胸部

1塊牛胸肉（700公克），平坦面
1大匙粗磨三色胡椒粉
1大匙植物油
2瓣壓碎的大蒜
1.5 杯淡鹽雞湯或牛肉湯

涼拌高麗菜

1/3 杯蛋黃醬
1/4 杯酸奶油
1大匙第戎芥末醬
1大匙蘋果醋
1茶匙蜂蜜
0.5茶匙芹菜鹽
1 包（340 克）綠花椰菜和涼拌高麗菜混合物

燒烤醬

3/4 杯番茄醬
2大匙蘋果醋
1大匙黃芥末
1 湯匙壓實的深棕糖
1大匙伍斯特沙司
1茶匙甘蔗糖蜜
1/4茶匙芹菜鹽

供

1 包（300 克）迷你椒鹽脆餅
特殊設備6誇脫的Instant Pot電壓力鍋

食材替換建議

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食材相似的食譜：牛肉，綠色花椰菜，蜂蜜，蘋果醋，狄戎芥末，燒烤醬，糖蜜，伍斯特沙司，番茄醬，粉紅胡椒，芹菜鹽

按照食譜烹調這道菜：

胸部：

將牛腩均勻地撒上黑胡椒粉和1湯匙鹽，並用力按壓使其與肉類充分融合。將慢燉鍋設定為煎炒模式，並加熱油。放入牛腩，偶爾翻動，煎至四面金黃，約8分鐘。加入蒜末和肉湯，然後按照製造商的說明蓋上鍋蓋，準備慢燉鍋。高壓烹調1小時15分鐘。
壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明快速洩壓，並等待烹飪程序再次完成。打開鍋蓋，小心蒸氣燙傷。將牛胸肉取出放在砧板上，靜置10分鐘。然後逆紋切成薄片，再切成一口大小的塊狀。將烹調液倒入一個大的液體量杯中，撇去表面的油脂。將烹調液留作燒烤醬汁使用。

沙拉：

同時，取一個中等大小的碗，將蛋黃醬、酸奶油、芥末、醋、蜂蜜和芹菜鹽混合均勻。加入涼拌高麗菜，拌勻，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
燒烤醬：

將半杯牛肉湯汁倒入慢燉鍋中。加入番茄醬、醋、芥末、紅糖、伍斯特沙司、糖蜜、芹菜鹽和半茶匙鹽，並將慢燉鍋設定為「炒菜」模式。煮沸後，不時攪拌，直到醬汁略微濃稠，約5分鐘。加入切好的牛腩，輕輕攪拌使其均勻裹上醬汁，將醬汁煮至微沸，然後立即關火。
局：

將迷你漢堡麵包切成兩半。在每半片麵包的下半部放上一些高麗菜和牛腩。再放一些涼拌高麗菜，然後蓋上另一半麵包，做成三明治。