烤箱烤雞肉和西班牙辣香腸卷
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1040， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 111 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 214 毫克 鈉 1046 毫克 糖 5 G.
卡路里 1040， 總脂肪 43 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 48 G.， 碳水化合物 111 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 214 毫克 鈉 1046 毫克 糖 5 G.
這道充滿拉丁美洲風味的菜餚，每份都用烘焙紙單獨包裹烘烤。烘烤前，去骨去皮的雞腿肉需用辣椒、青蔥、香菜和香草製成的香辣醬醃製數小時。將雞腿肉放在煮熟的玉米粥片上，撒上甜椒和炸西班牙香腸，用烘焙紙包裹，烘烤至雞肉完全熟透。這樣，您就能享用到一份包含肉類和配菜的完整餐點。打開包裝後，立即在雞肉上撒上碎科蒂哈起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 60克乾香腸，切成薄片（約1/2杯）
- 1 個弗雷斯諾辣椒或紅墨西哥辣椒，切成四瓣（去除辣椒籽以降低辣度）
- 4根蔥，切成3段
- 1 杯新鮮香菜
- 3瓣大蒜，切碎
- 1 湯匙切碎的新鮮牛至
- 1茶匙孜然籽
- 1個青檸的汁 + 幾瓣青檸角（用於裝飾）
- 800公克去皮去骨雞腿肉（約6塊），切成兩半
- 1 管（500 克）預製玉米粥，切成 12 個圓片
- 2個紅甜椒，切成薄片
- 1/4 杯碎科蒂哈乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中火加熱的小型不沾鍋中，放入西班牙香腸，偶爾翻炒，煎至酥脆，約5分鐘。用漏杓將香腸盛入碗中，放在一旁備用。鍋中煎出來的油脂留待其稍稍冷卻。
- 將辣椒、蔥、香菜、大蒜、牛至和孜然放入食物處理機中。加入2湯匙水、鍋底的油、萊姆汁和1/4茶匙鹽；攪打至形成濃稠的糊狀物。將糊狀物倒入大碗中，加入雞肉，攪拌均勻。
- 蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，最多 4 小時。
- 將烤箱預熱至220°C。
- 撕下四張40公分長的烘焙紙。製作小包裝（見圖）：在一張烘焙紙上放三片玉米粥；上面分別放上四分之一的甜椒、西班牙香腸和雞肉。封好包裹。重複以上步驟製作另外三個小包裹；將小包裹放在兩個烤盤上。
- 放入烤箱烘烤至烘焙紙鼓起且雞肉完全熟透，約30分鐘。靜置5分鐘。小心打開包裝，撒上乳酪，配青檸角食用。
類別：
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