南瓜法式吐司配黑莓焦糖馬斯卡彭乳酪

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時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

食用份量： 1/20
卡路里 286，總脂肪 18 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 5 G.，碳水化合物 27 G.，纖維 2 G.，膽固醇 92 毫克鈉 182 毫克糖 18 G.

這些奢華的法式吐司是特別早午餐或節日甜點的完美之選。在麵包糖霜中加入南瓜泥，以及肉桂、肉荳蔻和生薑等芳香香料，賦予吐司溫暖的秋日風味。將法國吐司搭配馬斯卡彭奶油、黑莓焦糖醬、新鮮黑莓，並淋上額外的黑莓焦糖。最後，在每份吐司上撒上糖粉和新鮮薄荷葉作為裝飾。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

黑莓焦糖

0.5 杯濃奶油
1 杯糖
0.5 杯水
0.5 杯黑莓果泥
2茶匙黑莓利口酒
0.5茶匙香草精

法式吐司

4個大雞蛋
1/4 杯糖
1/4茶匙細鹽
0.5 杯南瓜泥
1.5茶匙肉桂粉
1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
1/4茶匙薑粉
1又3/4杯全脂牛奶，可依需求添加更多
分次使用 0.5 杯濃奶油
2茶匙香草精
1大匙黑蘭姆酒
昨天剩下的猶太麵包切成8片，每片1公分厚。
6大匙無鹽奶油
2大匙植物油
1.5 杯馬斯卡彭乳酪，室溫
2 杯黑莓，縱向切成兩半
糖粉
新鮮薄荷枝，用於裝飾

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按照食譜烹調這道菜：

黑莓焦糖：

在一個小平底鍋中，用小火加熱奶油。
將糖和水放入小鍋中，以大火加熱，無需攪拌，煮至顏色呈現深琥珀色，約8分鐘。慢慢倒入熱奶油、黑莓果泥和利口酒，邊倒邊攪拌，煮至略微濃稠順滑，約2分鐘。離火，拌入香草精。將焦糖冷卻至室溫。

法式吐司：

將烤箱預熱至攝氏175度。將烤盤放入烤箱。
在一個大的烤盤中，將雞蛋、糖和鹽攪拌均勻。加入南瓜泥、香料粉、牛奶、1/4杯濃奶油、香草精和蘭姆酒，攪拌至順滑。
將4片麵包放入蛋液中浸泡2分鐘。小心地將麵包片翻面，再浸泡2分鐘，直到麵包完全吸收蛋液。
麵包浸泡的同時，在大煎鍋中以中高火加熱3湯匙奶油和1湯匙植物油，直到油開始閃爍。放入4片麵包，煎至底部呈金黃色，約2-3分鐘。翻面，繼續煎至另一面也呈現金黃色，約2分鐘。將法式吐司轉移到烤盤上，放入烤箱保溫。用廚房紙巾擦乾煎鍋，重複上述步驟，用剩餘的奶油、蛋液和4片麵包煎製法式吐司。
在立式攪拌機的攪拌碗中，將馬斯卡彭起司和剩餘的1/4杯濃奶油攪打至蓬鬆。將混合物倒入碗中，拌入幾湯匙黑莓焦糖醬。將醬汁倒入小平底鍋中，以小火加熱，或用微波爐加熱一分鐘至溫熱即可。
將法式吐司從烤箱中取出，放在一個上菜盤中。在其中4片吐司上放上一大匙黑莓焦糖馬斯卡彭起司和幾顆黑莓。蓋上剩下的4片吐司，並在每片吐司上淋上溫熱的黑莓焦糖醬。撒上糖粉，用一小枝新鮮薄荷葉裝飾，即可享用。