菲律賓香蕉番茄醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 273， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 482 毫克 糖 37 G.
卡路里 273， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 482 毫克 糖 37 G.
這款在菲律賓廣受歡迎的辣醬以香甜的香蕉代替番茄。二戰期間，菲律賓番茄短缺，香蕉過剩，因此催生了熱帶水果番茄醬的誕生。這款香蕉番茄醬可以沾蔬菜吃，塗抹在三明治上，或淋在烤雞或烤豬肉上。它的優點在於無需罐裝，即可在冰箱中保存長達兩週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 1大匙切碎的去皮薑
- 0.5茶匙薑黃粉
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 墨西哥辣椒，去籽切碎
- 1大匙番茄醬
- 4根熟透的香蕉，搗成泥狀（約2杯）
- 0.5 杯白葡萄酒醋
- 0.5 杯淺棕糖
- 2大匙醬油
- 2湯匙黑蘭姆酒（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小平底鍋中用中火加熱植物油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入薑、薑黃、多香果、大蒜和墨西哥辣椒，翻炒至香味散發，約1分鐘。加入番茄醬，翻炒至略焦糖化，約1分鐘。
- 加入搗碎的香蕉、醋、紅糖、醬油和蘭姆酒（如果使用），小火慢燉，偶爾攪拌，直到略微變稠，約 10 分鐘。
- 將醬汁倒入碗中，在醬汁表面直接蓋上一層保鮮膜，待其冷卻。 放入密封容器中，置於冰箱冷藏，可保存長達 2 週。。
類別：
食譜集
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