冷凍室裡的莓果果醬
投票數： 3
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
數量： 380 毫升
複雜： 容易地
數量： 380 毫升
自製果醬從未如此簡單！將您喜愛的當季莓果放入攪拌機攪拌至接近順滑，然後加入糖、果膠和少許檸檬汁。無需烹調，這意味著所有維生素都能完整保留。放入冰箱冷凍保存，一年四季都能享用美味又健康的果醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯砂糖
- 2湯匙可溶性果膠（見註）
- 一小撮細鹽
- 2湯匙混合莓果，如黑莓、覆盆子、藍莓和去皮草莓
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將糖、果膠和鹽混合均勻。靜置片刻，防止糖使混合物產生顆粒感。在另一個大碗裡，用叉子或馬鈴薯泥壓碎器將漿果搗碎至順滑；加入檸檬汁。
- 將糖混合物加入莓果混合物中，攪拌至完全融合且糖完全溶解，約 2 分鐘（這也有助於溶解果膠）。
- 轉移到玻璃罐或其他可冷凍的容器中，在室溫下靜置30分鐘使其凝固。密封後冷凍保存，可保存長達1年。筆記
即溶果膠粉最適合製作冷凍果醬，因為它無需烹調或加熱即可啟動。速溶果膠不應取代普通果膠，因為後者需要添加更多醣並加熱。將果醬塗抹在距離罐口邊緣1公分處，因為果醬在冷凍過程中會膨脹。
類別：
食譜集
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