時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道沙拉甚至不需要切碎嫩生菜和菊苣。只需將它們的菜頭掰成葉子，然後與其他蔬菜一起拌入清淡的酸奶油和辣根醬汁即可。這道沙拉的亮點在於炸酸豆。酸甜酥脆的酸豆與多汁的蔬菜完美搭配。

原料：

• 4棵生菜
• 2棵紅菊苣
• 1 杯甜豌豆
• 6個蘿蔔
• 1/3 杯蒔蘿
• 2茶匙檸檬汁
• 2湯匙辣根
• 1茶匙第戎芥末醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

菊苣沙拉， 甜豌豆， 萵苣， 蘿蔔， 蒔蘿， 辣根， 狄戎芥末， 鮮奶油， 檸檬皮， 刺山柑

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準備：

步驟 1
• 在小平底鍋中，以中火加熱1/2杯植物油。加入2大匙瀝乾水分的酸豆，煎至酥脆，約2分鐘。取出放在廚房紙巾上吸乾油分。在一個大碗中，將1個切碎的紅蔥頭與2茶匙檸檬汁混合；靜置10分鐘，然後拌入1/2杯鮮奶油、2湯匙瀝乾水分的辣根、1茶匙檸檬皮屑、1茶匙第戎芥末醬、1茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒。
步驟 2
• 加入4棵小嫩生菜和2棵紅菊苣（葉子分開），1杯甜豌豆（去蒂切莢），6個切成薄片的蘿蔔，以及1/3杯切碎的蒔蘿；拌勻。撒上炸刺山柑。

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