烤雞佐青豆，佐以酪乳醬汁

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時間： 40分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 413，總脂肪 15 G.，飽和脂肪 3 G.，蛋白質 54 G.，碳水化合物 15 G.，纖維 4 G.，膽固醇 167 毫克鈉 952 毫克糖 6 G.

烤雞胸肉配上青豆和紅洋蔥沙拉，淋上清爽的優格醬汁。沙拉蔬菜也需要烤製。如果沒有烤架，可以用煎鍋。別忘了烤檸檬角，它們會非常美味！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

優格醬

0.5 杯優格或克菲爾
1/4 湯匙低脂蛋黃醬
2湯匙切碎的細香蔥
2湯匙切碎的歐芹
1小瓣蒜，切碎
半顆檸檬的細磨檸檬皮和檸檬汁（約1茶匙檸檬皮和1大匙檸檬汁）

烤雞肉和豆子

220克四季豆，去蒂。
1湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹
2個小紅洋蔥，切成厚圈
4塊去骨去皮雞胸肉（約1公斤），切成蝴蝶狀，分成8塊薄肉排。
2個檸檬，1個切成兩半，1個切成4塊

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

優格醬：

在一個中等大小的碗中，將優格、蛋黃醬、細香蔥、歐芹、大蒜、檸檬皮屑和檸檬汁與1湯匙水混合。用鹽和胡椒調味，放在一旁備用。
烤雞配豆子：

將烤架或烤盤（雙爐頭）預熱至中高火。取一張錫紙對折，形成一個 18 吋的正方形。將四季豆與橄欖油、鹽和黑胡椒粉拌勻，然後放在錫箔紙的一半上。將錫箔紙對折，封住四季豆，頂部略拱起。將錫箔紙包放在烤架上烤至四季豆變軟，約 18 分鐘。從烤架上取下，讓四季豆在錫箔紙中燜一會兒，即可食用。

筆記

如果你在戶外燒烤，可以一次烹調所有食材，先放四季豆，大約 8 分鐘後加入洋蔥，12 分鐘後加入雞肉。

同時，在洋蔥圈上刷上橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。在烤架的另一側烤 8-10 分鐘，直到表面略微焦黃且變軟。將烤好的洋蔥盛入碗中。
將雞肉用鹽和黑胡椒調味，刷上橄欖油，再淋上兩半檸檬的汁。將雞肉放在烤架上烤，翻面一次，直到全熟，每面約烤3分鐘。烤製結束前2分鐘，將檸檬角也放在烤架上烤至酥脆。

筆記

如果你用的是雙爐灶煎鍋，先把檸檬塊煎至金黃，然後等雞肉熟透後再煎至金黃。
將四季豆和洋蔥放入碗中，加入3湯匙調味醬。將蔬菜擺放在盤子或託盤上，放上雞肉。淋上剩餘的調味汁，並用炸檸檬角裝飾。

筆記

為了節省時間，您可以購買 8 塊切片雞排（約 1 公斤）代替雞胸肉。