煙燻番茄魚湯
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 381， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 333 毫克 糖 1 G.
卡路里 381， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 85 毫克 鈉 333 毫克 糖 1 G.
柑橘醃製的魚肉與嫩土豆塊和玉米一起在番茄湯中慢燉，墨西哥幹安喬辣椒則為這道濃鬱的燉菜增添了一絲煙熏風味和色澤。想要更清爽的口感，可以在每份燉菜上撒上香草，擠上一些青檸汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊羅非魚柳，每塊170公克，切成4塊
- 3個青檸（2個榨汁，1個切成角）
- 200克嫩土豆，切成厚片
- 4小段冷凍玉米棒
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 0.5茶匙乾燥百里香
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1湯匙磨碎的安喬辣椒或新墨西哥辣椒
- 1 束香菜，葉子和嫩莖粗切
- 1罐（425克）罐裝火烤番茄，無鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將魚放入淺盤中，撒上鹽和胡椒調味。加入青檸汁攪拌均勻，備用。將馬鈴薯放入鍋中，加水淹過土豆，並加鹽調味。煮沸後，加入玉米，蓋上鍋蓋，小火慢燉至蔬菜變軟，約8分鐘。取出1杯煮菜水備用，其餘湯汁棄之不用。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。將幾乎全部的洋蔥（留1/3杯備用）和百里香放入煎鍋，翻炒至洋蔥變軟，約2分鐘。加入大蒜、辣椒粉和一半的香菜，翻炒2分鐘。加入番茄，偶爾翻炒，直到水分略微蒸發，約4分鐘。
- 加入馬鈴薯、玉米和高湯。將魚和青檸醃料倒入鍋中，小火慢燉，並不時用醬汁淋淋魚身，直到魚肉熟透，約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將燉菜分裝到碗中，撒上剩餘的洋蔥和香菜裝飾。配上青檸角即可食用。
類別：
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