時間： 7小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 12個迷你三明治

這款中式風味的三明治，以豬肉、醃黃瓜和胡蘿蔔、甜辣芥末醬以及甜辣醬為餡料，其獨特的風味組合定能俘獲人心。餡料選用豬肩肉，用中式香料醃製數小時，然後放入烤箱烘烤至鮮嫩多汁，輕輕一撕即可分離。此外，還需準備兩種亞洲風味醬料以及專為這款三明治準備的快醃黃瓜和胡蘿蔔——食用前靜置30分鐘。三明治夾在小巧的半個烤麵包中。

原料：

豬肉和醃料

• 1塊去骨豬肩肉，脂肪蓋呈網狀刮痕（約2.3公斤）
• 1/4 杯淺棕糖
• 2湯匙鹽
• 1大匙黑胡椒粉
• 1大匙五香粉
• 1大匙蒜粉
• 1大匙薑粉
• 1大匙洋蔥粉
• 12個迷你漢堡麵包
• 奶油，用於煎炸
• 甜辣醬，可選，用於蘸食

醃黃瓜配胡蘿蔔

• 2大匙米醋
• 1/4 杯糖
• 2茶匙粗鹽
• 1 杯磨碎的胡蘿蔔
• 1 杯黃瓜，切成半月形片
• 1茶匙紅辣椒片

甜辣芥末醬

• 1/4 杯乾芥末
• 1/4 杯沸水
• 2湯匙蜂蜜
• 1大匙黑芝麻油
• 1大匙植物油
• 0.5茶匙粗鹽

甜辣醬

• 0.5大匙米醋
• 1/4 杯紅糖
• 1/4茶匙食鹽
• 1-2大匙紅辣椒片
• 1湯匙新鮮磨碎的生薑
• 1瓣大蒜，磨碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉， 辣椒醬， 黃瓜， 紅蘿蔔， 薑根， 黑胡椒， 五香粉， 蒜粉， 芥末粉， 米醋， 香油

我們推薦

準備：

步驟 1

• 豬肉和醃料：

  
  將紅糖、鹽、黑胡椒粉、中式調味料粉、蒜粉、薑粉和蔥粉放入碗中混合，然後將混合物均勻塗抹在豬肉上。將豬肉放在烤盤上的烤架上。用保鮮膜蓋​​好，放入冰箱冷藏2小時，最好冷藏過夜。
步驟 2
• 將烤箱預熱至攝氏160度。將烤架放在烤箱中間的架子上。
步驟 3
• 撕掉肉上的保鮮膜，用一張烘焙紙蓋住豬肉，再用錫紙封口。烤3小時。
第四步
• 從烤箱中取出豬肉，丟棄錫箔紙和烘焙紙，瀝乾油脂。將豬肉放回烤箱，繼續烤製約1.5小時，直到內部溫度達到95°C (205°F)（以肉類溫度計測量），且豬肉表面呈金黃色。將豬肉盛入大盤中，蓋上錫箔紙，靜置20分鐘。
第五步
• 用兩把叉子或用手將溫熱的豬肉撕成小塊。在麵包上刷上奶油，然後在平底鍋中煎至金黃色。
步驟 6
• 在麵包的下半部放上適量的豬肉，放上酸黃瓜​​和胡蘿蔔，如果使用的話，再放上芥末醬和甜辣醬。
  
  

  甜辣芥末醬：

  
  將芥末、水、蜂蜜、芝麻油和鹽放入碗中攪拌至順滑。
  
  

  甜辣醬：

  
  將醋、糖和鹽放入平底鍋中，煮沸後轉小火慢燉，直到糖和鹽完全溶解。繼續慢燉約15分鐘，直到醬汁濃縮至一半並變得濃稠。加入紅辣椒碎、薑末和蒜末即可食用。
步驟 7

• 醃黃瓜配胡蘿蔔

  
  將1杯水、醋、糖和鹽放入平底鍋中。煮沸後轉小火慢燉，直到糖和鹽完全溶解。關火，加入紅蘿蔔、小黃瓜和紅辣椒碎，浸泡至少30分鐘。

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