冷凍：慢燉咖哩花椰菜和鷹嘴豆
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時間： 9點鐘。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 390， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1200 毫克 糖 11 G.
卡路里 390， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1200 毫克 糖 11 G.
在這道菜譜中，花椰菜不是切成小朵，而是切成四塊。首先，這樣擺盤更顯精緻。其次，大塊的花椰菜更適合慢燉鍋烹飪，不易煮過頭。您可以提前將切好的蔬菜、鷹嘴豆和所有香料裝入保鮮袋，然後在工作日將所有食材放入慢燉鍋，輕鬆享用美味可口的印度風味晚餐。這道菜既可以作為一道獨立的素食主菜，也可以作為雞肉的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個中等大小的菜花，切成4塊
- 2罐425克裝鷹嘴豆罐頭，沖洗乾淨
- 1罐（400克）罐裝切碎的烤番茄
- 2根大胡蘿蔔，切成2公分長的段（約2杯）
- 1瓣大蒜，磨碎
- 2大匙咖哩粉
- 1大匙蜂蜜
- 1茶匙磨碎的鮮薑
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 1罐（400公克）椰奶
- 配菜：青檸角、香菜和腰果
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按照食譜烹調這道菜：
- 將花椰菜、鷹嘴豆、番茄、胡蘿蔔、大蒜、咖哩粉、蜂蜜、生薑、紅辣椒碎、2茶匙鹽和現磨黑胡椒粉分層放入一個大的密封袋中。擠出空氣並密封。冷凍保存，直至需要使用（最多可保存3個月）。烹飪前至少24小時在冰箱中解凍。
- 將袋子裡的食材放入6誇脫的慢燉鍋中。用小火慢燉7到9小時，直到花椰菜變軟，可以用刀輕鬆刺穿。倒入椰奶，輕輕攪拌，注意不要弄碎花椰菜。依個人口味加入鹽和胡椒調味。佐以青檸角、香菜和腰果即可享用。
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