烤盤咖哩花椰菜和鮭魚
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 288， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 487 毫克 糖 8 G.
卡路里 288， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 487 毫克 糖 8 G.
用烤盤烤鮭魚、新馬鈴薯和花椰菜，是個快速簡單的平日晚餐好選擇。將幾種花椰菜（紫色、白色和綠色的羅馬花椰菜）混合在一起，就能做出一道色彩鮮豔、令人驚豔的節日佳餚，絕對能讓你的客人讚不絕口。蔬菜在烘烤前撒上咖哩粉，風味獨特；魚肉則淋上辛辣的芒果酸辣醬，烤至表面形成一層美味的釉面。最後，將魚肉和蔬菜與清爽的優格醬一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600克花椰菜小花（白色、紫色、羅馬花椰菜或混合品種），切成兩半或四分之一。
- 340克小紅土豆，切半
- 1/3 杯橄欖油
- 2茶匙咖哩粉
- 3/4 杯原味酸奶
- 1根黃瓜，用粗孔擦絲器擦成絲
- 2 湯匙切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 3根青蔥，切成薄片
- 2茶匙鮮榨檸檬汁
- 1/4茶匙芫荽粉
- 少許紅辣椒碎
- 4塊鮭魚柳，中段切塊（每塊約170公克）
- 0.5茶匙辣椒粉，另備一些用於最後撒在表面
- 1/4 杯熱芒果酸辣醬
- 2茶匙蘋果醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將帶邊烤盤放在烤箱上層三分之一處；將烤箱預熱至230°C。在一個大碗中，將花椰菜和馬鈴薯與橄欖油、咖哩粉、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。
- 將蔬菜切面朝下放在熱烤盤上，烤至邊緣呈金黃色且變軟，約 25 至 30 分鐘。
- 同時，在一個小碗中，將優格、黃瓜、香菜、1根蔥、檸檬汁、芫荽籽、紅辣椒碎和一大撮鹽混合。攪拌均勻後放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
- 將烤盤從烤箱中取出，並將烤箱預熱至炙烤模式。將花椰菜和馬鈴薯拌勻，然後擺放成四個空位，用來放置鮭魚。將鮭魚皮朝下放在烤盤上，撒上鹽和辣椒粉。
- 將酸辣醬與醋混合，淋在魚上。烤至鮭魚邊緣呈金黃色且完全熟透，依魚片厚度，烤製時間為 6-9 分鐘。
- 將優格醬淋在鮭魚上，撒上剩餘的蔥花和香菜，再撒上辣椒粉。佐以剩餘的優格醬即可享用。
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