時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道豐盛又健康的亞洲風味料理融合了多種美味，讓人回味無窮。蒸煮糙米粉搭配梨子薑醃製的烤牛肉薄片、醃涼拌高麗菜，最後淋上胡蘿蔔薑味噌醬汁。

原料：

碗

• 1塊裙邊牛排
• 梨子薑醃料，配方如下
• 1 包（220 克）糙米麵條
• 快速醃製亞洲涼拌高麗菜，食譜如下
• 胡蘿蔔薑味噌醬汁，配方如下
• 撒上切碎的蔥花即可享用
• 黑白芝麻，用於裝飾

梨薑醃料

• 1 杯梨汁（附果肉）
• 0.5 杯醬油
• 1/4 杯蜂蜜
• 1湯匙新鮮磨碎的生薑
• 1茶匙芝麻油
• 4瓣大蒜，用細擦絲器擦成蒜蓉

快速醃製亞洲涼拌高麗菜

• 半小高麗菜，切成細絲
• 半根黃瓜，切成半圓形片
• 2根大胡蘿蔔，切成細條
• 0.5大匙米醋
• 0.5 杯白醋
• 2大匙糖
• 1茶匙鹽

胡蘿蔔薑味噌醬

• 2根中等大小的胡蘿蔔，切碎
• 2.5公分薑根，切碎
• 1/4 大匙米醋
• 2湯匙白味噌
• 2湯匙植物油或酪梨油
• 2茶匙蜂蜜
• 2茶匙黑芝麻油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 紅蘿蔔， 米粉， 黃瓜， 味噌（大豆醬）， 蜂蜜， 米醋， 梨汁

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將牛排在室溫下用梨子薑醃料醃製2小時。將牛排從醃料中取出並丟棄。
步驟 2
• 預熱烤架或烤盤。將牛排每面烤 3-5 分鐘，或烤至所需熟度。取出靜置。
步驟 3
• 按照包裝說明烹調麵條。將麵條盛入大碗或幾個小碗中。
第四步
• 將牛排切成細條，放在麵條上。淋上醃製好的涼拌高麗菜，再淋上胡蘿蔔薑汁。撒上蔥花和芝麻即可享用。
第五步
• 梨薑醃料：
  
  將梨汁、醬油、蜂蜜、薑末、芝麻油和蒜末放入小鍋中，以中火加熱。加入黑胡椒調味。煮沸後，關火，待其完全冷卻。
  
  
  這款醃料適用於牛肉、雞肉或豬肉。將肉在室溫下醃製2小時。為了增加風味，可以留1/4杯醃料，在燒烤時刷在肉上。您也可以將醃料用中火收汁，拌入蔬菜或毛豆，或用作醬汁。
步驟 6
• 快速醃製亞洲涼拌高麗菜：
  
  將高麗菜、小黃瓜和胡蘿蔔放入耐熱碗中，放在一旁備用。將醋、糖和鹽放入小鍋中，煮沸。將醃汁倒在高麗菜混合物上，攪拌均勻，確保蔬菜完全包覆醃汁。靜置15分鐘。
  
  
  可以將這款涼拌高麗菜加入三明治或沙拉碗中。用醃料醃製後放入冰箱冷藏，可保存長達兩週。
步驟 7
• 胡蘿蔔薑味噌醬：
  
  將胡蘿蔔、薑、醋、味噌醬、植物油、蜂蜜、芝麻油和 2 湯匙水放入攪拌機中攪拌至順滑。

投票數： 4