甜瓜冷湯和火腿烤麵包片
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 755 毫克 糖 24 G.
卡路里 460， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 18 毫克 鈉 755 毫克 糖 24 G.
這款獨特的冷湯以哈密瓜為主要原料，烤蒜、辛辣的塞拉諾辣椒、甜椒和洋蔥則平衡了哈密瓜的甜味。將冷湯充分冷藏後食用，搭配塗上蒜蓉蛋黃醬的烤麵包片和火腿片，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 半個或整個塞拉諾辣椒，縱向切成兩半，去除辣椒籽。
- 1瓣大蒜
- 1 個黃色或橘色甜椒，切成 0.5 公分厚的圓片。
- 半顆甜洋蔥，切成0.5公分厚的圓片。
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 半根法國麵包，切成8片
- 7 杯哈密瓜塊
- 1/4 杯白香醋
- 1/4 杯市售蒜泥蛋黃醬或蛋黃醬
- 60克火腿或義大利燻火腿薄片
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。將4個湯碗放入冰箱冷凍。將辣椒和蒜瓣串在烤串上。在烤串上刷上蒜瓣、辣椒、甜椒和洋蔥，並淋上1大匙橄欖油。烤至表面焦黃，每面約4分鐘。烤至一半時加入麵包，繼續烤至酥脆，每面約2分鐘。
- 將烤好的甜椒、洋蔥、辣椒和蒜瓣放入攪拌機。加入6杯甜瓜、醋和2湯匙橄欖油。攪拌至順滑，依口味加入鹽和胡椒調味。將湯倒入一個中等大小的碗中，然後將碗放入裝有冰塊的大碗中冷卻。放入冰箱冷藏，偶爾攪拌，直到完全冷卻，至少10分鐘。
- 湯冷卻時，將蒜泥蛋黃醬塗抹在烤麵包片上，放上火腿片或義大利燻火腿片。將剩餘的1杯哈密瓜切成細丁。將湯盛入冰鎮的碗中，撒上哈密瓜丁、歐芹碎和黑胡椒粉。淋上剩餘的1湯匙橄欖油。佐以火腿烤麵包片享用。
類別：
食譜集
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