西班牙涼菜湯
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 128， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 852 毫克 糖 8 G.
卡路里 128， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 852 毫克 糖 8 G.
為了對抗夏日的炎熱，西班牙人發明了巧妙的冷湯－西班牙涼菜湯（Gazpacho）。它清爽可口，營養豐富，富含維生素和膳食纖維，無需烹飪；你只需要優質的新鮮蔬菜和一台攪拌機。這款西班牙涼菜湯完美融合了番茄、黃瓜、甜椒、香草和香料，味道鮮美均衡，酸甜微辣，層次分明。食用前，將涼菜湯放入冰箱冷藏，讓各種食材的味道充分融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1瓣大蒜，去皮
- 700公克成熟番茄，最好是非雜交品種，粗切。
- 220公克黃瓜，去皮、去籽、粗切
- 2根蔥（蔥白和蔥綠部分），切碎
- 半個青椒，去籽切碎
- 1/4 個墨西哥辣椒，粗切（如果喜歡更辣，可以保留辣椒籽）
- 1/4 杯粗切新鮮歐芹
- 2大匙粗切新鮮薄荷
- 2 湯匙特級初榨橄欖油，另備一些用於最後淋在菜餚上。
- 1大匙雪莉醋
- 1.5 杯冰鎮無鹽番茄汁
- 4塊冰塊
- 4湯匙切丁黃瓜，用於上菜（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在砧板上，將大蒜輕輕撒上一小撮鹽，然後用一把大刀的刀面將其壓成蒜泥。
- 將蒜末、番茄、粗切黃瓜、蔥、甜椒、墨西哥辣椒、歐芹和薄荷放入大碗中。依口味加入鹽和胡椒調味。加入橄欖油和雪莉酒，攪拌均勻。
- 將一半蔬菜混合物放入攪拌機中攪拌。加入一半番茄汁和2塊冰塊。倒入一個大碗中。重複以上步驟，直至所有食材用完為止。將冷湯放入冰箱冷藏至少1小時，讓各種味道充分融合。
- 將湯盛入冰鎮的碗中，淋上橄欖油，撒上黃瓜丁（如果使用的話），即可享用。
類別：
食譜集
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